自宅で酒粕パウンドケーキを♪グルテンフリーや簡単レシピでTry!
酒粕を使ってパウンドケーキが作れるってほんと?
どんなレシピがあるのか知りたいな♪

そんな疑問にお答えします。

「酒粕パウンドケーキ」ってご存知ですか?ここでは、酒粕パウンドケーキの作り方をご紹介していきます。糖質制限やダイエット中、グルテンフリーなど、材料にこだわったレシピもありますよ♪

人気急上昇!?酒粕パウンドケーキってどんなスイーツ?

人気急上昇!?酒粕パウンドケーキってどんなスイーツ?

SNSで話題の「酒粕パウンドケーキ」は、酒粕を使って作る大人なスイーツ。ここでは、そんな酒粕パウンドケーキの魅力についてご紹介していきましょう!

自宅で簡単!発酵パワー満載のパウンドケーキ♪

甘酒や粕汁で使う酒粕、使いきれなくて残ってしまう…。もしくは、同じ使い方ばかりでワンパターンになっている。そんな方は、新食感の「酒粕パウンドケーキ」を作ってみませんか。

酒粕を小麦粉に練り込んで焼くと、日本酒とチーズをかけ合わせたような芳醇な香りのするパウンドケーキに!酒粕が苦手という人でも、ケーキにすると自然な甘みで食べやすくなりますよ。

さらに、整腸効果や美肌効果などの酒粕の効能も、たっぷり摂取できちゃうんです!また、食べきれない場合は、スライスした状態のものを冷凍保存もOK。好きな時に解凍して食べられるのも嬉しいですね。

パウンドケーキ以外にも、酒粕を使ってクラッカーやプリンなども作れるんですよ〜酒粕ってほんとに万能な食材ですね!

材料を置き換えればヘルシー&アレルギー対策も!

糖質制限やダイエット中、甘いものが食べたい時にも酒粕パウンドケーキなら安心。

酒粕と混ぜ合わせる材料を、おからやココナッツオイル、ラカントなどに置き換えればヘルシーなケーキになります。カロリーを気にせず、罪悪感なしに食べられますよ。

また、小麦粉を米粉に変えてグルテンフリーにすれば、アレルギーが心配な方でも美味しく食べられます。色んなアレンジを加えて、自分好みの酒粕パウンドケーキに仕上げてみましょう!

酒粕は「柔らかめ」を使うのと便利

パウンドケーキに使う酒粕が、柔らかめのものが使いやすいですよ。酒粕には、板粕・バラ粕・練り粕など、形状や製法が異なる分類があります。

板粕やバラ粕はスーパーで手に入りやすいのですが、割と固いのでそのままでは使えません。水に浸けてふやかしたり、電子レンジで温めて柔らかくしたりと、材料と混ぜる前にひと手間がかかります。

ですので、パウンドケーキなどのお菓子類に酒粕を使うなら、あらかじめペースト状にした状態で売られている「練り粕」を使うのが断然おすすめ。

スーパーでは取り扱いがないことも多いので、ネット通販を利用するといいですよ

まずはお試し♪自家製酒粕パウンドケーキの基本レシピ

まずはお試し♪自家製酒粕パウンドケーキの基本レシピ
定番の酒粕パウンドケーキレシピです。パウンドケーキの作り方とさほど変わりはありませんよ!焼き上がったら、ラップに包んで1日寝かせておくと、酒粕の風味が増して美味しくなるので、お試しあれ♪
※酒粕はペースト状のものを使用しています。

しっとり美味しい!酒粕パウンドケーキのレシピ 

しっとりしていて美味しい酒粕パウンドケーキのレシピです。ティータイムにおすすめの一品です。
しっとり美味しい!酒粕パウンドケーキのレシピ 
しっとり美味しい!酒粕パウンドケーキのレシピ 

<材料:横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型1台分>

・薄力粉:100g

・ベーキングパウダー:小さじ1

・無塩バター:80g

・砂糖:50g

・溶き卵:2

・酒粕:50g

・牛乳:50g

<作り方>

1.ボウルに酒粕・牛乳を入れてよく混ぜ合わせる

2.別のボウルに無塩バター・砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜていく。

3.2に溶き卵を入れ混ぜ合わせ、1のボウルに加え混ぜる

4.4に薄力粉·ベーキングパウダーをふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせていく

5.型に流し込み、10cmほどの高さから2~3回落として空気を抜く

6.オーブン180℃40分焼いていく

7.竹串を刺し、生地が付いてこなければ、完成

<ポイント>

・パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷いておきましょう。

・無塩バター・溶き卵・酒粕は常温に戻しておいてくださいね。

・オーブンを180℃予熱で温めておきましょう。

・焼き色がつきすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてくださいね。

サラダ油はココナッツオイル、砂糖はラカントに置き換えるとヘルシーに食べられますよ。

ほんのり日本酒の香り!大人の酒粕パウンドケーキレシピ 

日本酒が香り、お店で売っているようなプロの味わいが楽しめる酒粕パウンドケーキレシピです。

ほんのり日本酒の香り!大人の酒粕パウンドケーキレシピ 
自宅で酒粕パウンドケーキを♪グルテンフリーや簡単レシピでTry!

<材料:18×8cmのパウンド型1台分>

・小麦粉:150g

・酒粕:75g

・ベーキングパウダー:小さじ1

・無塩バター:150g

・溶き卵:2

・砂糖:70g

<日本酒シロップ>

・日本酒:60g

・甜菜糖:30g

<作り方>

1.鍋に日本酒と甜菜糖を入れて、軽く煮詰めておく

2.ボウルにバターを入れて、白くなるまで泡立て器などで練っていく

3.2に酒粕・砂糖・溶き卵の順に混ぜ合わせていく

4.ふるっておいて薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる

5.内側に薄くバターを塗った型に、生地を平らに流し込む

6.オーブン180℃40分焼き上げていく

7.焼き上がったら、串を刺して生地がつかなければ、そのまま粗熱を取る

8.パウンドケーキの表面に、<日本酒シロップ>を塗れば完成

<ポイント>

・オーブンは180℃予熱で温めておきましょう。

・バターは常温に戻しておいてくださいね。

・焼く際、焦げやすいので、焼き加減や時間を調整しましょう。

・アルコールが苦手であれば、日本酒シロップを塗らなくても美味しいですよ。

バターなしで作る!酒粕パウンドケーキレシピ 

サラダ油で簡単酒粕パウンドケーキレシピです。

バターなしで作る!酒粕パウンドケーキレシピ 
バターなしで作る!酒粕パウンドケーキレシピ 

<材料>

・酒粕:40g

・砂糖:60g

・卵:2

・サラダ油:50g

・薄力粉:100g

・ベーキングパウダー:小さじ1

<作り方>

1.ボウルに酒粕・砂糖を入れて混ぜていく

2.2に卵・サラダ油の順に入れ、混ぜ合わせていく

3.別のボウルに薄力粉を入れ、50回ほど混ぜる

4.3に薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、粉気がなくなるまで混ぜる

5.型に生地を流し込み、オーブン180℃30分焼いていく

6.焼いたら型から出し、キッチンペーパー・ラップで包んで粗熱を取って、完成

<ポイント>

・型にクッキングシートを敷いておきましょう。

・オーブンは180℃予熱で温めておきましょう。

・薄力粉は泡立て器を使って混ぜておくと、ふるう手間が省けます。

・10分焼いてから、真ん中に包丁で切り込みを入れると、見た目が綺麗になりますよ。

アレンジ自由自在!人気の酒粕パウンドケーキレシピ

アレンジ自由自在!人気の酒粕パウンドケーキレシピ

基本の酒粕パウンドケーキに、様々な具材をプラスしたレシピです。

チョコやくるみ・バナナなどのケーキと相性がいいものから、甘酒×酒粕の発酵パワー満載のレシピまであります。ぜひ自宅で作ってみてくださいね

※酒粕はペースト状のものを使用しています。

優しい甘み!チョコ×くるみの酒粕パウンドケーキレシピ

チョコレートの味わいとくるみの食感がたまらない、酒粕パウンドケーキです。

優しい甘み!チョコ×くるみの酒粕パウンドケーキレシピ
優しい甘み!チョコ×くるみの酒粕パウンドケーキレシピ

<材料パウンド型1個分>

・酒粕:60g

・無塩バター:60g

・グラニュー糖:30g

・溶き卵(64g):1

・薄力粉:120g

・ベーキングパウダー:小さじ1

・チョコチップ:30g

・くるみ:30g

・牛乳:50g

・チョコペン(ホワイトチョコ):1

<作り方>

1.ボウルに、バターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる

2.2に少しずつ溶き卵を入れて混ぜ、酒粕・牛乳も加えて混ぜる

3.ベーキングパウダー・薄力粉をふるって入れ、ゴムベラで混ぜていく

4.3にチョコチップ·くるみも入れて混ぜ合わせる

5.型に生地を流し入れ、表面を平らに整えていく

6.オーブン170℃10分焼き、ナイフで中央に切り込みを入れる

7.さらに170℃35分焼いていく

8.焼けたら粗熱を取り、チョコペンで模様を入れたら、完成

<ポイント>

・バターは常温に戻しておきましょう。

・型にクッキングシートを敷いておきましょう。

・オーブンは170℃で予熱しておいてくださいね。

冷蔵庫で一晩寝かすと、しっとりして美味しいですよ。

残り物を賢く活用♪抹茶酒粕パウンドケーキレシピ

正月に余った酒粕&黒豆を使った、抹茶酒粕パウンドケーキレシピです。

残り物を賢く活用♪抹茶酒粕パウンドケーキレシピ
残り物を賢く活用♪抹茶酒粕パウンドケーキレシピ

<材料2~3人分>

·薄力粉:80g

·抹茶:3g

・ベーキングパウダー:2g

・卵:1

・砂糖:30g

・練乳:5g

・バター:20g

・牛乳:15g

・酒粕:15g

・水:15g

・黒豆:適量

<作り方>

1.薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

2.ボウルに1を入れ、卵・砂糖・練乳・牛乳・溶かしバターを入れて混ぜる

3.2に酒粕も入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせていく

4.黒豆も入れ、ゴムベラで軽く混ぜる

5.オーブン200℃30~40分焼き、粗熱が取れたら完成

<ポイント>

・バターは電子レンジで20~30秒溶かしておいてくださいね。

・パウンド型にバターを塗っておきましょう。

・オーブンは200℃予熱で温めておきましょう。

卵なし・小麦粉なしで作る♪米粉の酒粕レーズンパウンドケーキ

米粉で作るグルテンフリーな酒粕パウンドケーキレシピです。

卵なし・小麦粉なしで作る♪米粉の酒粕レーズンパウンドケーキ
卵なし・小麦粉なしで作る♪米粉の酒粕レーズンパウンドケーキ

<材料パウンドケーキ18cm型1本分>

・米粉:130g

アーモンドプードル:50g

きび砂糖:60g

ベーキングパウダー:6g

・豆乳:180g

米油:60g

酒粕パウダー:50g

レーズン:20g

<作り方>

1.ボウルに米粉・アーモンドプードル・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れて混ぜる

2.別のボウルに豆乳・米粉・酒粕パウダー・レーズンを入れ混ぜる

3.12を濾しながら入れて混ぜ合わせていく

4.3を型に流し、オーブン160℃8分焼いたら、一旦取り出す

5.中央に切り込みを入れ、さらに18分焼いていく

6.常温でしっかり冷ましたら、完成

<ポイント>

・オーブンは160℃予熱で温めておきましょう。

材料3つで簡単!甘酒入り酒粕パウンドケーキ

甘酒&酒粕の発酵パワーでダブル効果が期待できる、甘酒入り酒粕パウンドケーキレシピです。

材料3つで簡単!甘酒入り酒粕パウンドケーキ
材料3つで簡単!甘酒入り酒粕パウンドケーキ

<材料>

・酒粕:100g

ホットケーキミックス:100g

・甘酒:200g

<作り方>

1.甘酒は水の量を減らし、少し濃いめに作る

2.鍋に甘酒と酒粕を入れて、酒粕がとろとろになるまで火にかけて混ぜる

3.粗熱が取れたら、ホットケーキミックスを入れて混ぜる

4.パウンドケーキ型に生地を流し込み、オーブン180℃30分焼いていく

5.竹串で刺して、生地がついてこなければ、完成

<ポイント>

・レシピ使っている甘酒は市販で売っている砂糖不使用・濃縮タイプのものです。

・パウンドケーキ型に油を塗っておいてくださいね。

・オーブンは180℃予熱で温めておきましょう。

・表面が焦げそうなら、アルミ箔を被せて焼いてみてくださいね。

バナナの自然な甘み!酒粕バナナパウンドケーキレシピ 

バナナと酒粕の優しい甘みが美味しい、酒粕バナナパウンドケーキです。

バナナの自然な甘み!酒粕バナナパウンドケーキレシピ 
バナナの自然な甘み!酒粕バナナパウンドケーキレシピ 

<材料数人分>

・酒粕:100g

豆乳:50g

砂糖:50g

バナナ:1

溶き卵:2

ドライフルーツ:20g

小麦粉:150g

ベーキングパウダー:小さじ1

<作り方>

1.ボウルに、酒粕・豆乳・砂糖を入れて混ぜる

2.適当な大きさにちぎったバナナを入れて混ぜる

3.ドライフルーツ・溶き卵も入れ混ぜ合わせていく

4.小麦粉・ベーキングパウダーも入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる

5.パウンド型に流し込み、オーブン160℃25分焼く

6.竹串を刺して、生地がついてこなかったら、完成

<ポイント>

・パウンドケーキ型に油を塗っておいてくださいね。

・オーブンは160℃予熱で温めておきましょう。

・バナナはお好みの潰し方で調整してくださいね。少し塊が残るぐらいが美味しいですよ。

糖質制限中に!甘さ控えめのおから×酒粕のパウンドケーキレシピ

糖質制限中に!甘さ控えめのおから×酒粕のパウンドケーキレシピ
糖質制限中に!甘さ控えめのおから×酒粕のパウンドケーキレシピ

<材料パウンド型1本分>

・おから:150g

・酒粕:150g

・豆乳:150g

・卵:2

・ラカンカ:30g

・レーズン:3050g

<作り方>

1.ボウルに卵・エリスリトールを入れ、ホイッパーで混ぜる

2.1酒粕・豆乳・おから・レーズンの順に入れ、混ぜ合わせていく

3.パウンド型に生地を流し込み、オーブン180℃4550分焼く

4.竹串に生地が付かなかったら、完成

<ポイント>

・型にクッキングシートを敷いておきましょう。

・オーブンは180℃で予熱しておいてくださいね。

まとめ:酒粕パウンドケーキは大人のティータイムにおすすめ

酒粕を使って簡単に作れる酒粕パウンドケーキは、甘さ控えめに作れる大人が好む味わいのケーキです。

日本酒を塗って香りを楽しんだり、様々な具材と掛け合わせてアレンジしたりと、自己流に色んなバリエーションが楽しめますぜひ、大人のティータイムにご賞味あれ

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