プリンはもはや、子どもだけのおやつではありません。芳醇な酒粕の香りを感じる酒粕プリンは、大人が味わうにふさわしい、贅沢なスイーツです。
おうちでも手軽に作れ、お取り寄せもできる、絶品スイーツ・酒粕プリンの作り方やおすすめ商品をご紹介します。
自分へのご褒美に、美味しい酒粕プリンはいかがですか？
目次
ほんのり酒粕が香る絶品プリン
発酵食品の酒粕は、美容や健康にもよいと言われていて、健康志向の方にも人気ですよね。
そんな酒粕を贅沢に使った酒粕プリンは、芳醇な香りと濃厚な舌触りで、静かなブームになりつつあります。
鎌倉にある人気のプリン専門店『Craft Pudding Plant 鎌倉店』でも『鎌倉絵巻 酒粕プリン』を販売しています。酒粕プリンは、プリン業界からも注目されているんですね。
酒粕プリンには、アルコールが含まれている場合があるので、表示をよく確認してください。そして、お子様やお酒に弱い方、運転前の摂取には十分気を付けてくださいね。
人気急上昇！酒粕プリンのレシピ
鼻腔を抜ける酒粕の香りと、ねっとり濃厚な口当たり。是非とも食べてみたい！食べたくて仕方ない！ってなってからでもすぐ作れちゃう、酒粕プリンのレシピです。
好きな酒蔵の酒粕が使えるのも、手作りのメリット。どこよりも自分好みの酒粕プリンに仕上がりますよ。
【プロの味に！】酒粕プリンのレシピ
酒粕プリンを作るレシピは、通常のプリンを作るレシピと大きく変わりません。ですが、プロの味に近づけるなら、砂糖にこだわってみてください。
上白糖やきび砂糖など、使う砂糖の種類でプリンの味わいに変化が出ますが、おすすめはグラニュー糖。シンプルな甘さで酒粕の風味を立たせます。
黒糖を使った黒糖ソースは、濃厚な酒粕プリンに負けない力強さを持っています。さらに、酒粕プリン自体の風味も高めてくれますよ。
材料（プリン型4個分）
- 酒粕…100g
- 全卵…2個
- 牛乳…300cc
- 砂糖…50g
黒糖ソース
- 黒砂糖…60g
- 水50cc
作り方
～黒糖ソース～
1．鍋に黒糖と水を入れ火にかける
2．黒糖が溶けたら弱火にする
3．灰汁を取りながら煮詰めていく
～酒粕プリン～
1．鍋に牛乳と酒粕、砂糖を入れ弱火にかける
2．沸騰させない程度に加熱し、ブレンダーなどでなめらかにする
3．火からおろして粗熱を取る
4．卵を割り、よく溶いた後3を少量ずつ加えてよく混ぜる
5．4をこし器で濾してからプリン型に流し込む
6．アルミホイルで器に蓋をして蒸し器で10分程度蒸す
7．型をゆすってプルプルしたら蒸しあがり
8．黒蜜ソースをかけて完成
ポイント
- 牛乳の代わりに豆乳を使うとあっさりした味わいになります
- 牛乳を250cc、生クリームを50ccにすると、クリーミーな味わいになります
【ゼラチン使用】酒粕プリンのレシピ
とろとろ食感の酒粕プリンにするなら、ゼラチンを使ってみて。酒粕のアルコール分が残るので、まさに大人限定のスイーツに仕上がります。
お好みで黒糖ソースやキャラメルソースをかけて召し上がってください。つぶあんをトッピングするのもおすすめです。
材料（プリン型4個分）
- 酒粕…40g
- 牛乳…350cc
- 生クリーム…50cc
- 砂糖…30g
- 粉ゼラチン…5g
- 水…30g
作り方
1．水に粉ゼラチンを入れてふやかす
2．鍋に砂糖、牛乳、生クリームを火にかけ沸騰しない程度に加熱する
3．2を一度濾す
5．酒粕に3を少しずつ加えてよく混ぜ、溶かしたら再度濾す
6．1のゼラチンを電子レンジで20秒～30秒温め、溶かす
7．5に6を加え、よく混ぜ合わせ、型に流し込む
8．冷蔵庫で3時間程度冷やし、固める
ポイント
- 牛乳を1度濾すことで、よりなめらかな口当たりになります
- お好みで酒粕の量を増やすと、より強い風味を感じられます
- 卵を使用しないので、卵アレルギーの方にもおすすめです
【パウダーで手軽に】酒粕プリンのレシピ
酒粕パウダーでプリンを作るレシピは、それまでのレシピで使う酒粕を、酒粕パウダーに変えるだけ。それだけでより手軽に酒粕プリンが作れます。
注意点は酒粕パウダーの分量です。お好みにもよりますが、牛乳や豆乳の分量の5分の1～10分の1を目安にしてください。
酒粕パウダーの風味は一般的な酒粕と変わりません。ですが、サラサラのパウダーは水分に溶けやすく、手も汚れないので使い勝手が良いのです。
近年は有名な獺祭の蔵元や各メーカーからも酒粕パウダーが販売されているので、気になる方は試してみてくださいね。
絶品ご褒美スイーツ！酒粕プリンのおすすめ3選
手作り、でき立ての酒粕プリンが美味しいのは間違いないですが、各メーカーからも美味しい酒粕プリンが販売されています。プロの味で自分へのご褒美、いかがですか。
坂の上の猫プリン（銀河鉄道の酒粕）
坂の上の猫プリンで販売されている『銀河鉄道の酒粕プリン』のベースは上質な卵やナチュラルチーズを贅沢に使用した『プレミアム猫プリン』です。
酒粕プリンに使用している酒粕は千代の亀酒造の純米大吟醸・銀河鉄道。銀河鉄道の酒粕は、年間約2,000個ほどしか出荷されないため、幻の酒粕とも言われています。
上質な卵とナチュラルチーズ、酒粕の芳醇な香りのトリプルコラボが楽しめるから、ご褒美スイーツにピッタリ。
アルコール分は0.3％以下なので子どもでも食べられますが、アルコールに弱い方は注意してくださいね。
田酒酒粕なめらかプリン
青森を代表する地酒・田酒（でんしゅ）の酒粕を使用した、酒粕プリンです。卵黄を使わないため、酒粕の風味をより強くダイレクトに味わえます。
鼻を抜けていく香りが心地よくて、ずっと口に含んでいたくなるほどなんですよ。とろりとなめらかな舌触りも、魅力のひとつです。
テレビでも紹介されていて、贈り物としても人気の一品。お酒は好きだけどあまり飲めない、という方にもおすすめです。
ソラアオ 酒粕ぷりん
京都洛中の佐々木酒造で作られた、市場には出回らない純米大吟醸酒粕を使用した酒粕プリンです。
とろりと柔らかめの食感のためか、口に入れた瞬間に芳醇な香りが広がります。
その香りはどこかフルーティで、味の底を追求したくなるんですよ。味の余韻に浸れるのも、豊かな香りのなせるワザですね。
大人のプリンにピッタリな、贅沢な味わいが魅力です。
酒粕プリンは大人のご褒美スイーツにおすすめ
酒粕好きにはたまらない、大人のスイーツ、酒粕プリン。おやつとしてだけでなく、お酒のお供にもなるから、週末のご褒美にピッタリです。
お好みの酒粕を使って自分好みの味を楽しむ、お取り寄せしてプロの味を贅沢に味わう、自由な楽しみ方で、酒粕プリンを味わってくださいね。
