【月齢別豆乳レシピ】離乳食の豆乳はいつから？注意点もしっかり解説

赤ちゃんの離乳食に豆乳を使ってみたいという人も多いのではないでしょうか。しかし、育児書や離乳食のガイドブックなどを見ても、豆乳について詳しく書いてあるものは少ないですよね。

豆乳を離乳食に使えるのはいつからなのでしょうか？また、豆乳を離乳食に使う場合はどのような点に注意すればよいのでしょうか？この記事では、豆乳を離乳食に使う場合のポイントや注意点とともに、豆乳を使った離乳食のおすすめのレシピをご紹介します。

豆乳は離乳食にいつから使えるの？どのように進めればよい？

豆乳はいつ頃から離乳食に使えるのでしょうか？豆乳を離乳食に使う場合のポイントや注意点、進め方などについて解説します。

豆乳は離乳初期の後半から少しずつ試してOK！

離乳食は赤ちゃんの発育や発達に合わせて進めていきますよね。離乳食に何かの食材初めて使う場合のポイントは、飲み込みやすい（噛みやすい）かどうか、そして、消化が良いかどうかの2点です。

豆乳とは、大豆を蒸してからすりつぶして搾った液体のこと。消化の良くない大豆の繊維は搾った時に取り除かれますし、油脂分も少ないので、消化については問題ありません。また、液体なので飲み込みにくさの心配もありません。

一般的に生後5～6ヶ月くらいから離乳食を始める人が多いようですが、離乳食を初めてから3～4週間たって、おかゆや野菜のペーストに慣れてきたら豆乳を試してみても大丈夫でしょう。

初めて与える時はアレルギーに注意！

赤ちゃんに豆乳を初めて与える時に注意しなければならないのが、大豆のアレルギーです。

2018年（平成30年）の消費者庁のデータでは、食物アレルギーのある人のうち大豆が原因である人は1.6％。鶏卵（34.7％）や牛乳（22.0％）や小麦（10.6％）に比べると割合は低いですが、アレルギー症状を引き起こす可能性はあるので注意しましょう。

豆乳を初めて与える場合は、平日の昼間など小児科が空いている時間を選び、1さじ程度のほんの少量から始めるようにしましょう。

どれくらいの量を与えていい？月齢別の進め方

赤ちゃんに豆乳を与えてみてもアレルギー反応が見られないようなら、月齢に合わせて豆乳の量を増やしても問題ありません。

豆乳に「にがり」を加えると豆腐になるので、どのくらいの量を与えていいかという点については、豆腐の与え方を参考にするとよいでしょう。厚生労働省が発行している「授乳・離乳の支援ガイド」によると、離乳食で与える豆腐の量の目安は次のようになっています。

計量スプーンの大さじ1杯の豆乳が約15gですので、中期で大さじ2～2.5杯、後期で大さじ3杯、完了期で大さじ3.5杯くらいを目安にするとよいですね。

離乳食に使う豆乳の疑問点を解決！

豆乳は離乳食に使えることはわかっても、細かい点でいろいろと疑問が出てきませんか？離乳食に豆乳を使う場合の疑問点を解決しましょう！

市販の無調整豆乳と調製豆乳はどっちが離乳食向き？

市販の豆乳を大きく分けると、「無調整豆乳」、「調製豆乳」の2種類があります。それぞれの違いは以下のとおりです。

離乳食は薄味でシンプルな味付けが基本。特に初期の頃は、素材そのものの味に慣れさせることが大切です。調製豆乳には砂糖や油、香料などが含まれているので、豆乳を離乳食に使う場合は大豆をすりつぶしただけの無調整豆乳を使いましょう。

豆乳は新鮮なものを使おう！

赤ちゃんは細菌に対する抵抗力が弱いので、衛生面では特に注意する必要があります。

未開封で常温保存が可能なパックに入っている市販の豆乳は、殺菌後の豆乳を無菌充填しているので安全ですが、開封後は牛乳以上に傷みやすい食品です。ですから、豆乳を離乳食に使う場合は、未開封の新鮮な豆乳を使うようにしましょう。

1000mlの大きなサイズの豆乳ではなく、200mlの飲みきりサイズの豆乳を使う方がよいですね。残った豆乳は次回の離乳食のために置いておくのではなく、他の料理に使うか、大人が飲んでしまいましょう。

豆乳を離乳食に使う場合に加熱は必要？

離乳食期に食べさせるものは基本的に加熱が必要と言いますが、豆乳を離乳食に使う場合も加熱しなければならないのでしょうか？

離乳食を加熱する主な目的には、殺菌のためと消化を良くするための2つがあげられます。豆乳の場合、加熱によって消化が特別良くなるわけではありませんし、豆乳は殺菌してあるため、開封後すぐに使う場合は絶対に加熱が必要なわけではありません。

しかし、手指や調理器具などから細菌が混入してしまうことも考えられます。ですから、離乳食で豆乳を使う場合は最後に一煮立ちさせて殺菌すると安心ですね。

作り置きをストックとして冷凍しても大丈夫？

離乳食は作るのに手間がかかる上、少量ずつしか必要がないため、ある程度の量を作って小分けにして、冷凍庫にストックしている人も多いのではないでしょうか。

しかし、豆乳を使った離乳食の場合、一旦冷凍したものを再び解凍すると、たんぱく質が変質してしまうため固まってもろもろになってしまいます。それにより食感が悪くなったり味が変わったりすることが多いため、豆乳を使った離乳食は冷凍保存には向いていません。面倒でも1回分ずつ作るようにしましょう。

【月齢別】豆乳を使ったおすすめ離乳食レシピ7選

アレルギーさえ問題なければ、離乳食に慣れてきた頃から豆乳を少量ずつ使っても問題ありません。では、具体的にどのような使い方ができるのでしょうか。月齢別のおすすめレシピをいくつかご紹介します。

初期（ごっくん期：5～6ヶ月頃）

離乳食を初めてからしばらくは、素材の味に慣れさせるために食材は混ぜないで1種類ずつ与えることが基本です。アレルギーに問題がないことが確認でき、離乳食を初めて3～4週間たてば、おかゆや野菜などに少量の豆乳を混ぜて与えても大丈夫です。

優しい味わい！かぼちゃの豆乳ポタージュ

優しい甘さのかぼちゃと豆乳を使ったポタージュです。作り方はとても簡単なので、他の野菜でも応用できます。

【ポイント】
・かぼちゃ以外に、さつまいもやじゃがいも、にんじんなどもおすすめです。

中期（もぐもぐ期：7～8ヶ月頃）

生後7～8ヶ月のもぐもぐ期になると離乳食も１日２回になるので、赤ちゃんが飽きないようにレパートリーを増やしたいですよね。豆乳を使うと味に変化を付けることができます。

食材は固形分を残し、赤ちゃんが上あごと舌でつぶせるように指で軽くつぶせる程度の固さにすることが基本です。

洋風で味に変化を！トマト豆乳リゾット

トマトで味をつけた洋風のリゾットです。おかゆの味に変化を付けたい時におすすめのメニューです。

【ポイント】
・だしの量が少ないようであれば、水を加えて調製してください。

味のバリエーションが広がる！白身魚と大根の豆乳スープ

もぐもぐ期に便利な野菜スープも豆乳を入れることで、いつもと違う味わいになります。

【ポイント】
・白身魚は刺身を利用すると、骨が入る心配がなく安心です。

後期（かみかみ期：9～11ヶ月頃）

食べ物を舌で端に移動させて、歯茎で噛むようになる時期です。離乳食の回数も１日２回だったのが３回になり、使える食材や調味料が増えるので、主食（おかゆ）と主菜＋副菜といった組み合わせも増やせます。そのため、豆乳を使って幅広いメニューを作れるようになります。

固形物は噛みやすいように少し大きめにして、固さの目安はバナナくらいにするとよいでしょう。

ほんのり味噌味！キャベツとひき肉の豆乳うどん

かみかみ期になると、小さく切って柔らかく煮たうどんも食べられるようになります。豆乳に少し味噌を加えて味に変化を付けてみましょう。

【ポイント】
・鶏ひき肉の代わりに、ささみを下ゆでして細かくつぶしたしたものを使ってもよいでしょう。

鉄分たっぷり！かつおとひじきと小松菜の豆乳グラタン

離乳食後期になると鉄分が不足しがちになるので、鉄分を多く含む食品を積極的に摂らせたい時期です。生後6～11ヶ月の鉄分の1日の摂取目安量は5g。このメニューだけで2gの鉄分を摂ることができます。

【ポイント】

・マカロニは指でつぶせるくらいの固さにゆでます。袋に書かれているゆで時間の倍くらいを目安にするとよいでしょう。

完了期（ぱくぱく期：1歳～1歳6ヶ月頃）

大人とほぼ同じ食材が使えるようになり、メニューの幅がグンと広がる時期です。食材の固さは煮込みハンバーグやゆで卵の白身くらいが目安。豆乳を使ったメニューもバリエーションを増やせますね。

食事の回数は朝・昼・夜の３回に１～2回の捕食（おやつ）を加えるので、豆乳を使ったおやつもおすすめです。また、ぱくぱく期の赤ちゃんは手づかみ全盛期。多少汚れてもどんどん手づかみ食べをさせてあげましょう。

朝食におすすめ！豆乳フレンチトースト

豆乳と卵で作った卵液に浸して焼くと、いい感じに表面が固まるので手づかみ食べにピッタリのメニューです。食パンは手でつかみやすい大きさに切って、手づかみ食べを楽しませてあげましょう。

野菜スープやマッシュポテトなどをプラスすると、朝食のメニューとして重宝しますよ。

【ポイント】

・耳が固くて食べにくそうであれば、耳を切り落としてあげましょう。

完了期のおやつに！バナナ豆乳プリン

砂糖の代わりにバナナで甘さを付けた豆乳寒天プリンは、完了期の捕食（おやつ）に最適です。ゼラチンではなく寒天を使うと口に入れても溶けないので、噛む練習もしっかりとできます。

寒天は食物繊維がたっぷりと含まれているので、完了期の離乳食で便秘がちになる赤ちゃんにもおすすめのおやつです。

【ポイント】

・柔らかめに作りたい場合は、水の量を増やしましょう。

・寒天は50℃付近で固まり始めます。冷やしすぎたくない場合は、水を張ったバッドなどで固めてもよいでしょう。

まとめ：豆乳は離乳食に使いやすい！豆乳でメニューの幅を広げよう！

豆乳は離乳食期の赤ちゃんのたんぱく質の補給源であるだけでなく、豆腐よりも離乳食に使いやすい点がメリットと言えます。アレルギーにさえ気を付ければ、離乳初期の比較的早い段階から使える点もうれしいですよね。

ご紹介したレシピはほんの一部。スープやシチュー、おかゆなどに使うだけでなく、ハンバーグのタネやマッシュポテトなどの固さ調製などにも使えます。離乳食に豆乳を取り入れるとメニューの幅もグンと広がるので、ぜひ利用してみてくださいね。