グラスフェッドバターとは、牧草だけを食べて育った牛から搾った牛乳で作ったバターのこと。一般のバターとは違い、口当たりが軽くあっさりした味わいです。
そんなグラスフェッドバターが、体に悪いという話も耳にしますが、そんなことはありません。
今回は、グラスフェッドバターが体に悪いという噂の真相や、健康効果についてお話しします。
目次
グラスフェッドバターは「体に悪い」の噂はどこからきたの？
一般のバターは、摂り過ぎると高血圧や動脈硬化を起こすと言われる飽和脂肪酸が多く含まれています。
対して、グラスフェッドバターの成分は、青魚にも含まれる不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸は中性脂肪を下げる働きがあると言われています。
「一般的なバターも、グラスフェッドバターも、同じバターなのだから体に悪いに違いない」という思い込みが、噂の一因のようです。
グラスフェッドバターはなぜ注目されているの？
グラスフェッドバターが注目された理由の一つに、2016年ごろから日本でもブームになっているバターコーヒーが挙げられます。
バターコーヒーは、朝食代わりに飲むとダイエットできると言われ人気が出ました。それに伴い、バターコーヒーには欠かせない材料・グラスフェッドバターが世間に広まります。
さらに、グラスフェッドバターに含まれる栄養が、健康に効果的だということで、ますます注目されたんですね。
グラスフェッドバターが体に悪いと言われる理由
ダイエットや健康に効果的だと言われ注目されたグラスフェッドバターですが、なぜ体に悪いと言われるようになったのでしょう。
それは、グラスフェッドバターが一般のバターに比べ健康効果が高いという根拠がない、という記事が出たから。
しかしながら近年、様々な研究が進み、グラスフェッドバターが一般的なバターよりも栄養価が高いという可能性が示されつつあります。
とはいえ、グラスフェッドバターもバターであることに変わりはありません。栄養成分は優れていても、カロリーが高いのは確か。
どんなに健康に良くても、食べ過ぎては悪影響が出やすくなります。くれぐれも、摂り過ぎには注意してくださいね。
脂質制限をしているときは気を付けよう！
グラスフェッドバターは、良質とはいえ油分です。健康やダイエットのために、脂質を制限している方は、摂取量に気を付けてください。
かかりつけ医がいる場合は、事前に相談してみるのもよいでしょう。
グラスフェッドバターはこんな使い方がおすすめ
グラスフェッドバターを効果的に、美味しく味わうにはやはりバターコーヒーがおすすめ。温かいコーヒーに、10g程度のグラスフェッドバター（無塩）とMCTオイルを加え、攪拌するだけ。
ブレンダーなどを使って丁寧に攪拌し乳化させるのが、バターコーヒーを美味しくする秘訣です。
バターコーヒーは一般のバターでは代用できない、グラスフェッドバターを活かした飲み物と言えます。
他にも、スイーツづくりに使えはコクがありつつもあっさりとヘルシーなスイーツに。シンプルにグラスフェッドバターを味わうなら、じゃがバターなどもおすすめです。
使い勝手の良いギー
ギーとは、グラスフェッドバターを煮詰めて、水分・糖分・たんぱく質などを取り除いた純度の高いオイルのこと。日本ではまだあまり馴染みがないギーですが、使い勝手が良いため、徐々に知名度を高めています。
常温で保存できるのもポイントで、バターコーヒーも、ギーで作ればコーヒーに溶けやすく手軽ですよ。
生産量の少ない国産品はかなり希少
グラスフェッドバターは、日本に流通しているほとんどが輸入品です。国産品もありますが、かなり貴重。
その理由は、日本では牛に穀物を与えて飼育しているから。牧草だけを食べて育つ牛が少ないのです。そのため、国産のグラスフェッドバターは希少で高価になってしまうのですね。
でも、わずかですが、国産のグラスフェッドバターも販売されています。リピーターの多い人気商品です。
こんなにすごい！グラスフェッドバターの健康効果
ここからは、グラスフェッドバターが持つ健康効果についてお話しします。
高い抗酸化作用
牧草だけを食べて育った牛の牛乳から作られるグラスフェッドバターは、黄味が強いのが特徴。この独特の色の素は、カロテン。体に悪い活性酸素を抑える働きがあり、美肌に効果的だと言われています。
カロテンは体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは脂溶性のため、油分と摂取するのが理想的。グラスフェッドバターなら、効率よく摂取できるようです。
血流をよくし、血圧を下げる
グラスフェッドバターに含まれるオメガ3やオメガ6は、不飽和脂肪酸の一種。魚やエゴマ油に含まれる不飽和脂肪酸と同じです。
この不飽和脂肪酸には、血液をサラサラにして血圧を下げたり、コレステロールを調整したりする働きがあります。
不飽和脂肪酸であるオメガ3やオメガ6は体内で生成できないため、食品から摂取する必要がある必須脂肪酸ですが、グラスフェッドバターなら手軽に摂取できますね。
脂肪を分解する酵素の活性化
グラスフェッドバターには、脂肪を分解する酵素を活性化してくれる働きがあることがわかってきました。先に述べたオメガ3とオメガ6にも、肥満予防や脂肪の分解を促す力があると言われています。
カロリーが高いため摂取量には注意が必要ですが、余分な脂肪をどうにかしたい、と思っている方の手助けになれるかもしれませんね。
グラスフェッドバターはどこで買える？
体に悪いなんてとんでもない、健康効果が高そうなグラスフェッドバターはどこで買えるのでしょうか。
グラスフェッドバターが手に入るお店をご紹介します。ご紹介したお店でも、店舗よっては取り扱いがない場合がありますので、その際は通販の利用もおすすめです。
※価格は変更になる場合があります
業務用スーパー
業務用スーパーは、実はバターの種類が豊富なんです。業務用スーパーで購入できるグラスフェッドバターは、コスパがよくおすすめです。
ウエストゴールド ピュアニュージーランドバター 有塩（454g）…754円
無塩タイプもあるので、用途に合わせて使い分けるとよいでしょう。
カルディ
世界中のお菓子や調味料が手に入るカルディ。もちろん、グラスフェッドバターも取り扱っています。無塩のため、バターコーヒーやお菓子作りにも利用しやすいですよ。
バランタイン グラスフェッド発酵バター 食塩不使用（250g）…1,596円
カルディでもなかなか入荷せず通販でも手に入りにくいため、予約するなどしたほうが良いかもしれません。
成城石井
成城石井で購入できるグラスフェッドバターは、フランス産。バタートーストにすると、その風味の強さに驚きます。程よい塩分と芳醇な香りが食欲を刺激すると、リピーターも多いんですよ。
成城石井では有塩タイプ・無塩タイプと両方扱っていますが、入荷量は多くないようです。手に入らない場合は楽天でも購入できます。
コストコ
コストコのグラスフェッドバターは、業務用スーパーと同じくウエストゴールドのグラスフェッドバターです。
価格は業務用スーパーよりちょっと安い、高コスパ。
ウエストゴールド ピュアニュージーランドバター 有塩（454g）…678円
コストコ会員さんなら、コストコで購入するほうがお得そうです。
イオン
プライベートブランド・トップバリュから発売されているグラスフェッドバターは、脂っこくなく、ふくよかな味わいが特徴。
1個100gなので、グラスフェッドバターを試してみたい、という方にもおすすめです。
グラスフェッドバター 牧草で育てた牛の生乳からつくったバター（100g）…301円
あまり数がないようなので、見つけたら即購入するほうが良いかもしれません。
グラスフェッドバターが体に悪いことはない！
一般的なバターと同じように、継続して摂取すると体に悪いのではないかと思われているグラスフェッドバターですが、そんなことはありません。
グラスフェッドバターの健康効果は、徐々に明らかになっています。体に悪いという噂に惑わされず、美味しく摂取したいですね。
ただし、摂り過ぎには要注意です。適切な量を摂取することで、グラスフェッドバターが本来の力を発揮してくれることでしょう。
