そんな疑問に答えます。
「黒糖タピオカラテ」は、牛乳に黒糖蜜を混ぜたタピオカドリンク。「タピオカ黒糖ミルク」とも言いますね。
黒糖独特のコクのある甘さとミルクのまろやかさがタピオカとマッチしていて、女性を中心に根強い人気があります。
この記事では、黒糖タピオカラテを手軽に飲める全国チェーンのお店や、そのまま飲めるおすすめの市販商品、家で作れるレシピまでご紹介したいと思います。
目次
人気のタピオカドリンク専門店の黒糖タピオカラテ
本格的な黒糖タピオカラテを楽しむなら、タピオカドリンク専門店がおすすめです。
今回は、たくさんあるタピオカドリンク専門店のなかから、全国展開をしているタピオカドリンク専門店の黒糖タピオカラテをご紹介します。
The Alley（ジ アレイ）の黒糖タピオカラテ
The Alleyは、世界20ヶ国以上で展開している台湾発の人気ティースタンドで、日本には首都圏や近畿地方を中心に27店舗があります。（2021年7月現在）
ジ アレイで飲める黒糖タピオカラテは、「黒糖タピオカラテ」と「黒糖抹茶タピオカラテ」の2種類。どちらもMサイズ650円（税込）で、台湾産の特性タピオカを沖縄産の黒糖蜜でじっくりと煮込んでいるのが特徴です。
甘さの調整はできませんが、温度や氷の量のカスタマイズはOK。温度は「Cold（冷）・Mild Hot（温：65℃）・Hot（熱：85℃）」の3種類から、氷の量は「氷なし・少なめ・普通」から選べます。
台湾甜商店の黒糖タピオカラテ
台湾甜（てん）商店は、食を通じて台湾の魅力を伝えるというコンセプトで、台湾スイーツやドリンク、麺類などを提供しているカフェ。関西地方を中心に全国で23店舗を展開しています。（2021年7月現在）
台湾甜商店で楽しめる黒糖タピオカラテは、「黒糖ミルク」、「甜黒糖クリームミルク」、「黒糖ミルクスムージー」の3種類があります。
黒糖ミルク：黒糖で煮込んだ特性のタピオカに、台湾産の黒糖で作ったシロップと牛乳を合わせた黒糖タピオカラテ。Mサイズ630円（税込）
甜黒糖クリームミルク：「黒糖ミルク」に濃厚なクリームがたっぷりと乗った黒糖タピオカラテ。Mサイズ680円（税込）
黒糖ミルクスムージー：「黒糖ミルク」とはひと味違う食感と、すっきりとした味わい。Mサイズ640円（税込）
「黒糖ミルク」と「甜黒糖クリームミルク」は氷の量を「通常・少なめ・なし」から選べ、冬季はホットも登場します。
タピオカ2倍をはじめ、20種類ものトッピングが選べるのも、台湾甜商店の特徴です。
Bull Pulu（ブル プル）の黒糖タピオカラテ
関東地方を中心に全国で70店舗以上を展開するタピオカドリンクのチェーン店。
ほとんどの店舗がショッピングモールの中にあり、価格も他のタピオカドリンク専門店に比べてリーズナブルなので、タピオカドリンクを手軽に楽しめるのが特徴です。
ブル プルで飲める黒糖タピオカラテは、「黒糖タイガーミルク（Mサイズ：450円税込）」です。牛乳に黒糖蜜を入れると縞模様になることから、その名が付いたといいます。
タピオカが大きめなのが特徴で、ベースの牛乳を豆乳に変更することもできます。また、氷の量は「なし・少なめ・ふつう」から選べます。
ミルクティーに黒糖蜜を加えた「黒糖タイガーミルクティー（Mサイズ：450円税込）」も、ブル プルの人気のメニューです。
ゴンチャ（Gong cha：貢茶）の黒糖タピオカミルクティー
タピオカドリンク専門店の最大手、台湾発祥で全国に100店舗以上あるゴンチャ。
黒糖タピオカラテは販売されていませんが、2020年3月に世界各国のゴンチャの大人気メニューである「黒糖シリーズ」が、満を持して日本でも登場しました。
ゴンチャの黒糖シリーズの定番メニューは、「黒糖ミルク ブラックティー」と「黒糖ミルク ウーロンティー」の2種類。タピオカを楽しみたいときは、基本のドリンクに「パール」をトッピングしましょう。
黒糖ミルク ブラックティー：ブラックミルクティーの深みと黒糖の甘さですっきりとした味わい。Mサイズパールトッピング：650円（税込）
黒糖ミルク ウーロンティー：芳醇な烏龍茶の香りと黒糖の優しい甘さがマッチしていて、しっかりとしたお茶の香りを楽しめる。Mサイズパールトッピング：650円（税込）
使用されている黒糖シロップは、黒糖のコクと甘さに加えてすっきりとした後味で、お茶の繊細な味わいと調和するようにこだわって作られているのが特徴です。
ファストフードで飲める黒糖タピオカラテもおすすめ！
黒糖タピオカラテをもっと手軽に楽しみたい！という人は、ファストフードの黒糖タピオカラテがおすすめです。
ミスタードーナツの黒糖タピオカラテ
タピオカブームが終わるとタピオカドリンクの販売を終了したファストフードチェーンが多い中、ミスタードーナツはタピオカドリンクを定番商品化し、人気を集めています。
ミスタードーナツで飲める黒糖タピオカラテは、「タピオカ黒糖ミルク」と「タピオカ宇治抹茶ミルク」の2種類（どちらもテイクアウトで529円税込）です。
どちらも、ブラウンシュガーで煮込んだもちもちプルプル食感のタピオカを使用していて、コクのある甘い黒糖ソースとミルクとがよくマッチしているのが特徴です。
また、「タピオカ宇治抹茶ミルク」は、京都で人気の宇治茶の老舗「辻利」の宇治抹茶を使用した黒糖タピオカラテで、和風の味わいを楽しめます。
ドトールの黒糖タピオカラテ
コーヒーショップチェーンのドトールは、タピオカブールのさなかにタピオカドリンクを新発売し、その後も3種類のタピオカドリンクが定番商品化されました。
黒糖タピオカラテの「タピオカ ～黒糖ミルク～（テイクアウト：450円税込）」もそのひとつです。
ドトールのタピオカは、程よいサイズでもちもちとした弾力がしっかりしているのが特徴。
「タピオカ ～黒糖ミルク～」は、ドトール自慢のタピオカに、沖縄県西表島産の黒糖を使用した濃厚な黒糖ソースとミルクを合わせていて、黒糖の優しい甘さを味わえると評判です。
ロッテリアの黒糖タピオカラテ
ハンバーガーチェーンのロッテリアでも、黒糖タピオカラテを販売しています。
ロッテリアで味わえる黒糖タピオカラテは、「タピオカ黒糖ミルク（店内飲食：429円税込）」。2020年の3月に期間限定で登場し、そのまま定番商品化されました。
ロッテリアの「タピオカ黒糖ミルク」は、牛乳をベースに、沖縄県与那国島産の黒糖を使用した黒糖蜜とブラックタピオカを合わせています。
ミルクにコクのある黒糖が加わった、サッパリとした甘さの黒糖タピオカラテです。
コンビニ・スーパー等のチルドタイプの黒糖タピオカラテ
ここからは、コンビニやスーパー、通販で販売している、チルドカップタイプの黒糖タピオカラテをご紹介します。
チルドカップの黒糖タピオカラテはタピオカの量が少なめなので、デザートというよりもドリンク感覚で楽しめます。
セブンイレブンの黒糖タピオカラテ
セブンイレブンの黒糖タピオカラテは、セブンイレブン限定。もぐもぐドリンクシリーズのチルドカップ飲料の「タピオカ黒糖ラテ」です。
製造元の「守山乳業」は、セブンイレブン限定のチルドカップのラテ飲料の多くを製造していて、おいしい！と定評があります。
セブンイレブンの「タピオカ黒糖ラテ」は、タピオカでんぷんとこんにゃく粉を合わせて作った弾力のある食感のタピオカに、沖縄県産のコクのある甘さの黒糖蜜と守山乳業の新鮮な生乳を合わせています。
カロリーは170kcalで、砂糖入りのチルドカップのカフェオレと同程度です。それほどカロリーを気にせず飲めるのもうれしいですよね。
ローソンの黒糖タピオカラテ
ローソンの黒糖タピオカラテ「タピオカ黒糖ミルク」は、ローソンオリジナルのチルドカップ飲料、「うちカフェ」シリーズのひとつです。
容量は255gで、セブンイレブンの「タピオカ黒糖ラテ」よりもほんの少しだけ多めです。
ローソンの「タピオカ黒糖ラテ」の製造元は、「安曇野食品工業」。スーパーでよく見かけるチルドカップ飲料やカップタイプのゼリーなどを製造している会社です。
沖縄県産の黒糖を使用した黒糖蜜がミルクに溶け込み、コクのある優しい甘さを味わえます。
スーパー・通販で買える黒糖タピオカラテ
スーパーでよく見かけるチルドカップタイプのタピオカドリンクに、「EMIAL」というブランドの商品があります。
水玉のパッケージに覚えがある人もいるのではないでしょうか。これまで、「タピオカミルクティー」と「タピオカいちごオレ」がありましたが、2021年の冬に新しく「タピオカ黒糖ミルク」が仲間入りしました。
「EMIAL」シリーズの製造元は、「安曇野食品工業」。ローソンの「タピオカ黒糖ミルク」を作っている会社ですね。
沖縄県産の黒糖を使った黒糖ミルクの中に、もちもちとした食感のブラックタピオカが入っています。近くのスーパーで見当たらない、という方は通販もチェックしてみてください。
おうちで黒糖タピオカラテを作ってみよう！
甘くてコクのある黒糖タピオカラテはおいしいけれど、お店で買うと甘さの調節ができないことと、お値段が高めなのがややネックですね。
家で手作りすると、安価で自分好みの黒糖タピオカラテを作れます。ここからは、家で黒糖タピオカラテを作るために必要な材料や作り方についてご紹介します。
黒糖タピオカラテを作るのに必要な材料は？
黒糖タピオカラテに必要な材料は、タピオカ（タピオカパール）、黒糖、牛乳の3つです。黒糖と牛乳はスーパーなどで簡単に入手できますが、問題はタピオカですよね。
タピオカドリンクに使用するタピオカには、生、乾燥、冷凍の3種類が存在します。
・生タイプのタピオカ：タピオカ粉を練ったもの。乾燥・冷凍タイプと比べ、もちもちでしっかりとした弾力が特徴。茹で時間：沸騰したお湯で20分＋蒸らし：20分。
・乾燥タイプのタピオカ：生タイプのタピオカを乾燥させたもの。長期保存がきくのが特徴。茹で時間：沸騰したお湯で1時間ほど。
・冷凍タイプのタピオカ：茹でたタピオカを冷凍したもの。熱湯で解凍すればすぐに使えるのが特徴。茹で時間：30～60秒ほど。
タピオカのぷにぷにとした弾力の強さは、生タピオカ＞乾燥タピオカ＞冷凍タピオカといった感じでしょうか。食感を重視するか、手軽さを重視するかでどのタピオカを選ぶかが変わってきますね。
自家製の黒糖タピオカラテの作り方
茹でたタピオカ（タピオカパール）を使って、黒糖タピオカラテを作ってみましょう。
【材料】（2～3人分）
茹でたタピオカ 50g
黒糖 50ｇ
水 100ｇ
牛乳 お好みの量
【作り方】
１．鍋に黒糖と水を入れ中火にかける。泡が立ってきたら火を弱めにし、焦げないようにかき混ぜながら３分ほど煮詰める。
２．茹でたタピオカを入れてさらに煮詰め、とろみがついてきたら火からおろす。
３．でき上がった黒糖タピオカを冷ましてグラスに入れ、お好みの量の牛乳を注ぐ。
【ポイント】
・黒糖は、粉末状のものを使うと溶けやすいので簡単です。固形状の黒糖を使う時は、少し砕くと良いかもしれません。
・黒糖タピオカを牛乳で割るときは、量と甘さをお好みで加減してください。
食感にこだわるなら生タピオカを手作りしてみよう！
タピオカの弾力にこだわりたい人は、タピオカ粉から生タピオカを作るのがおすすめです。生地を練って丸める手間はかかりますが、茹で時間は乾燥タピオカとほとんど変わりません。
生タイプのタピオカよりもさらにもちもちとした弾力を楽しめ、タピオカ専門店のような黒糖タピオカラテを作れるので、ぜひ試してみてください。
【材料】（3～4人分）
タピオカ粉 50g
水 40g
黒糖 20g
【作り方】
１．小さめのフライパンに黒糖と水を入れて火にかけ、黒糖を溶かす。溶けたら火を止めてタピオカ粉を全量加える。
２．ゴムベラなどで黒糖液とタピオカ粉がひとまとまりになるまでしっかりと混ぜる。
３．さらに、フライパンにゴムベラを押し付けるようにして、色が均一になるまでよく捏ねる。
４．でき上がった生地を5～7mmの厚さに伸ばす。5～7mmの棒状に切り分けてから手で丸め、タピオカ粉を薄くまぶしておく。
５．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら4を入れて軽く踊る程度の火力で20～30分くらい茹でる。
６．火を止めて20分放置して蒸らし、ザルに上げて流水で軽く洗って水を切る。
【ポイント】
・生地が均一の色になるまで捏ねるときは、ボールなどに移して手で捏ねてもOKです。熱いので注意してくださいね。
茹でたタピオカは冷凍保存が可能
生タピオカや乾燥タピオカは、茹でた後に冷凍保存ができます。
毎回茹でるのが面倒という方は、まとめて茹でて少量ずつ小分けにしてラップに包み、さらにフリーザーバックに入れて冷凍しましょう。小分けにして冷凍しておくと、約１ケ月は保存が可能です。
冷凍したタピオカは、熱湯で30秒ほど茹でて解凍する方法がおすすめです。一度解凍したタピオカを再冷凍するのは、品質の劣化や保存性の観点からおすすめできません。使う分だけ解凍するようにしましょう。
黒糖タピオカラテに合うタピオカは通販でも購入可能！
黒糖タピオカラテは家でも作れることをご紹介しましたが、材料のタピオカは普通のスーパーではあまり売っていませんよね。
売っている場所がわからない、探すのが面倒だという場合は、通販での購入が便利です。おすすめの商品をいくつかご紹介します。
食感にこだわるなら生タピオカ
おいしい黒糖タピオカラテを作りたいなら、生タイプがおすすめです。生タイプのタピオカは通販で購入できます。
コスパ良し！大容量国産生タピオカ
国産の生ブラックタピオカ。20分茹でて20分蒸らすタイプで、粒が大きくもちもちした食感を楽しめます。3kg（約150杯分）で送料込で3000円程度と、お店で飲むのと比べるとかなりリーズナブルになっています。
国産生タピオカ1kg
3kgはさすがに多すぎる！という人はこちらの商品がおすすめです。名水百選にも選ばれている大分県の白山川の水を使った生タピオカで、柔らかくもちもちの食感が楽しめると評判です。
950g（約50杯分）で1500円程度（送料込）とこちらもリーズナブル。ブラックタピオカの他11種類のフレーバーがそろっています。
手軽さがうれしい冷凍タピオカ
冷凍タピオカは、茹でたタピオカを冷凍してあるので解凍してすぐに使えるのがメリットです。
神戸物産（業務スーパー）の「冷凍インスタントタピオカ」は、300g（約15杯分）で300円程度。適度な容量で手軽に購入できるので人気があります。
業務スーパーが近くにない場合は、通販で購入するのもおすすめです。通販で購入できるおすすめの冷凍タピオカをご紹介します。
1分でOK！台湾直輸入の冷凍タピオカ
タピオカ黒糖ラテの本場、台湾から直輸入した冷凍タピオカです。
もちもち・プニプニした食感を残すために、茹で上げてから1粒1粒をバラバラにして急速冷凍しているのが特徴。使いたい分だけ取り出して使えるで便利です。1杯あたり50円ちょっとで、本場の味を手軽に楽しめます。
保存性と食感が良い乾燥タピオカ
茹でるのに時間はかかるものの、保存性と食感の良さがメリットの乾燥タピオカは、カルディや製菓材料専門店、輸入食品店などで購入できます。
通販では1kg入などの大容量タイプも手に入るので、割安に購入できるのがメリットです。
GABAN ブラックタピオカ
香辛料でおなじみのGABANの乾燥タピオカです。とてもメジャーで、カルディや製菓材料専門店での取り扱いが多い商品なので安心して使えますね。
直径は6ｍｍで大きすぎず小さすぎず、使いやすい大きさのブラックタピオカです。
こだわり派にはタピオカ粉がおすすめ
作りたてのタピオカを使った黒糖タピオカラテを味わいたいなら、タピオカ粉から手作りするのがいちばんです。市販の生タピオカよりもさらに弾力のあるもちもちの食感を楽しめます。
タピオカ粉はカルディや製菓材料専門店などで購入できますが、通販でもさまざまな種類のタピオカ粉を売っています。
GABAN タピオカスターチ
メジャーなブランドGABANの製品なので安心して使えますね。1kgの大容量タイプを購入すると割安になるのでおすすめです。
タピオカの他、くず餅やわらび餅を作ったり、片栗粉やコーンスターチの代わりとして料理に使ったりすることもできます。
まとめ：本格派から手作りまで！黒糖タピオカラテを楽しもう！
黒糖タピオカラテを売っている場所は一時期に比べると減ってしまいましたが、タピオカドリンク専門店をはじめ、ファストフードやコンビニで購入できます。
本格派を楽しみたいのなら専門店で、手軽に楽しみたいならファストフードやコンビニで買うのがおすすめです。
また、家で手作りすると少し手間はかかりますが、自分好みの味の黒糖タピオカラテを、リーズナブルに楽しめますよね。用途や気分に合わせて、いろいろな黒糖タピオカラテを味わってくださいね。
