サラダやスープのトッピングとして使うことの多いフライドオニオン。トッピングとして使うにはもちろん、ちょい足しすると料理をグンとおいしくできるとても便利な食材です。
フライドオニオンはその名のとおり揚げた玉ねぎのことですが、カロリーはどれくらいなのか気になりませんか？
また、フライドオニオンの選び方や保存方法はどうすればよいのでしょうか？売っている場所やおすすめのフライドオニオンも合わせてご紹介します。
目次
フライドオニオンとはどんな味？売り場や保存方法は？
フライドオニオンとはいったいどのような食材なのでしょうか？フライドオニオンの特徴や選び方、保存方法などについて解説します。
フライドオニオンっていったい何？どんな味がするの？
フライドオニオンとは、その名のとおりフライしたオニオン、つまり薄くスライスした玉ねぎをカリッカリに油で揚げたもののことをいいます。
スナック菓子のようにカリッとサクサクとした軽い食感で、香ばしい風味、炒め玉ねぎのような甘みとコク、そして玉ねぎ独特の風味があることが特徴です。
もともとは、中国、台湾、東南アジア、ヨーロッパなどでよく使われている食材なので、日本ではあまり馴染みがないかもしれませんね。
日本で販売されているフライドオニオンの大半はヨーロッパや東南アジアなどからの輸入食品です。
フライドオニオンの利用方法は？どうやって食べるの？
フライドオニオンの最も手軽な使い方は、料理の上にトッピングする方法です。
フライドオニオンをトッピングすることで、香ばしさ、甘さやコク、カリッとした食感が加わってちょっとしたアクセントになります。
定番はサラダやスープですが、それ以外にも、カレー、ホットドッグ、野菜炒め、卵かけごはんなど実にさまざまな料理によく合います。ラーメンやまぜそばなどのトッピングとしてもよく使われますよね。
トッピング以外には、トッピング以外には、食材として料理に使う方法もあります。よく使われる料理はアジア料理やエスニック料理ですが、家庭ではあめ色玉ねぎの代わりに使っても便利です。
フライドオニオンはカルディやコストコ以外でも売っている？売り場はどこ？
では、フライドオニオンはどこに売っているのでしょうか？確実に買えるところは、カルディやコストコ、業務スーパーなどです。
また、スウェーデン発祥の大型家具店「ikea」や中華材料専門店、プロ食材の店などでもほぼ確実に手に入ります。
スーパーでは、イオンやイトーヨーカドー、ライフ、西友などの大手食品スーパーをはじめ、比較的大きなスーパーにはかなりの確率で取り扱いがあり、100円ショップのダイソーやキャン・ドゥでも売っています。比較的手に入りやすい食材といえますね。
売り場は店によって多少異なりますが、ドレッシング売り場や中華・エスニック食材の売り場に置いてあることが多いので、そのあたりを探してみると良いでしょう。
フライドオニオンは大きく分けると3タイプある！選び方は？
フライドオニオンはどれも同じように見えますが、実は大きく分けると3タイプのフライドオニオンがあります。何が違うのかは原材料表示を見るとわかります。
１．たまねぎ、植物油脂
２．たまねぎ、植物油脂、小麦粉
３．たまねぎ、植物油脂、小麦粉、食塩
もうおわかりですよね。ひとつは、玉ねぎを植物油で揚げただけのもの、もうひとつは玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げたもの、そして、玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げて塩で味付けしたものです。
小麦粉を使用しているフライドオニオンは、スナック菓子のようにクリスピーな食感になる特徴があります。
購入する際は好みで選んで問題ありませんが、料理に入れる割合が高い人は食塩無添加のフライドオニオンがおすすめです。
食塩入りのフライドオニオンを料理に使用する場合は、他の調味料を減らすなどして塩分の量を調製した方が良いかもしれませんね。
また、食塩入りのフライドオニオンはそのままでもおいしく食べられるので、野菜サラダなどシンプルな料理のトッピングに向いています。
フライドオニオンの賞味期限や保存方法は？
フライドオニオンはどのくらい日持ちするのでしょうか？市販のフライドオニオンの未開封の賞味期限を調べてみました。
下の表のように製造後6ヶ月～2年と商品によってかなりの差がありますが、多くの商品はかなりの日持ちがすることがわかりますよね。
| 商品名 | 賞味期限 |
|---|---|
| クアンプルン フライドオニオン | 240日 |
| ユウキ食品 MCフライドオニオン | 1年 |
| パストデコ フライドオニオン | 14ヶ月 |
| ロータスブランド フライドオニオン | 2年 |
| 竹島物産 淡路島産フライドオニオン | 6ヶ月 |
フライドオニオンは水分が非常に少ないので腐ることはまずありませんが、問題となる点は酸化と湿気です。
風味が劣化したり食感が悪くなったりするだけでなく、酸化したフライドオニオンを食べると気分が悪くなったり胸やけをしたりすることがあるので注意が必要です。
フライドオニオンを保存する場合は、酸素に触れにくくするためにジップロックなどの保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密閉するようにしましょう。
保存は常温でもかまいませんが、温度が低いほど酸化は抑えられるので冷蔵庫や冷凍庫での保存がおすすめです。乾燥も防げるので一石二鳥ですね。
フライドオニオンが体に与える影響とは？カロリーは高い？体に悪くない？
フライドオニオンの主原料は玉ねぎなので、原料自体が体に悪いということはなさそうです。
しかし、油で揚げてあるのでカロリーや健康への影響が気になるところですよね。フライドオニオンのカロリーや食べる際の注意点について解説します。
フライドオニオンのカロリーはどれくらい？
フライドオニオンは油で揚げた商品なので高カロリーのイメージがありますよね。実際はどうなのでしょうか？市販のフライドオニオンの100gあたりのカロリーを調べてみました。
| 商品名 | カロリー | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|
| クアンプルン フライドオニオン | 620kcal | 49.0g | 40.0g |
| ユウキ食品 MCフライドオニオン | 620kcal | 48.3g | 40.9g |
| パストデコ フライドオニオン | 590kcal | 44.0g | 40.0g |
| ロータスブランド フライドオニオン | 567kcal | 39.0g | 47.3g |
| 竹島物産 淡路島産フライドオニオン | 609kcal | 46.4g | 46.0g |
市販のフライドオニオンのカロリーは、100gあたりで600kcal程度のものが多いことがわかりますよね。
大さじ1杯のフライドオニオンは約5gなので、大さじ1杯分のフライドオニオンは30kcal前後、小さじ1杯分では約10kcal前後ということになります。
カロリーが30kcalというと、6枚切の食パンで1/2枚分、10kcalはクッキー1枚分くらいに相当します。
少量であればそれほど気にしなくても問題なさそうですが、決して低カロリーとは言えませんよね。
特に、料理に使う場合は多くなりがちなので注意が必要です。おいしいのでついつい食べ過ぎてしまいそうですが、使い方に注意して、食べ過ぎないようにしたいですね。
フライドオニオンは体に悪くないの？健康への影響とは？
フライドオニオンで注意したいポイントは、使用している油の種類です。原材料名には「植物油脂」と書かれていますが、大半はパーム油を使っています。
一般的な植物油の主成分は「不飽和脂肪酸」という比較的体に良いとされる成分ですが、パーム油は植物油脂の中でも特殊で、動物性油脂の主成分である飽和脂肪酸が大半を占めています。
飽和脂肪酸は摂り過ぎると動脈硬化などの生活習慣病のリスクが高まります。
現代の日本人は飽和脂肪酸を取り過ぎる傾向があり、農林水産省のデータ（※）によると目標値よりも平均で3gほど上回っているそうです。
フライドオニオン大さじ1杯分の飽和脂肪酸は1g程度ですが食べ過ぎには注意したいですね。
※令和元年（2019年）国民健康・栄養調査の結果による
気になる人は「なたね油」を使ったフライドオニオンがおすすめ！
飽和脂肪酸の摂り過ぎが気になる人は、なたね油で揚げたフライドオニオンを選ぶと良いでしょう。
なたね油は、オリーブオイルと同じオメガ9系に分類される植物油脂で、血液中のコレステロールの量をコントロールして動脈硬化などを防ぐ効果が期待できる油です。
フライドオニオンのおすすめ商品とは？タイプ別にご紹介！
それでは、おすすめのフライドオニオンを、原料の違いによるタイプ別にご紹介しましょう。
市販のフライドオニオンには、玉ねぎを揚げただけのもの、玉ねぎに小麦粉をまぶして揚げたもの、小麦粉をまぶして揚げた玉ねぎを食塩で味付けしたものの３タイプがあります。
しかし、パッケージをパッと見ただけでは違いがわかりにくいので、パッケージの原材料表示を見て確認すると良いでしょう。
原料が玉ねぎのみ！おすすめのフライドオニオン2種
小麦粉を使用せずに、玉ねぎだけを油で揚げたフライドオニオンは、シンプルな味わいが魅力。
料理の食材として使用する場合に特におすすめです。もちろん、サラダやスープのトッピングとしてかけて食べてもおいしいですよ。
小麦粉を使用していないので、小麦アレルギーがある人も安心して食べられます。
クアンプルン フライドオニオン
タイのブランド「クアンプルン」のフライドオニオンです。
パッケージには、”良質の赤玉ねぎをスライスし”と書かれていますが、実は、このフライドオニオンの原料は、タイ料理やベトナム料理に欠かせない「ホムデン（ホムデーン）」という野菜なのだとか。
日本では「赤ワケギ」と呼ばれていて、玉ねぎとエシャロットの雑種なのだそうです。
ホムデンは特有の強い香りと深い味わいが特徴で、クアンプルンのフライドオニオンも香ばしくコクがあると評判です。カルディコーヒーファームでも販売されています。
神戸スパイス フライドオニオン
「神戸スパイス」は、輸入食品を取り扱う「バシン・ホールディングス株式会社」のブランドです。
神戸スパイスのフライドオニオンはインド産で、スライスした玉ねぎを油でカリッと揚げたものです。
小麦粉や食塩はまったく使われていないので、玉ねぎ本来のコクや甘みを味わえます。サラダやカレーのトッピングにはもちろん、あめ色玉ねぎの代わりに料理に使用する方法もおすすめです。
原料が「玉ねぎと小麦粉」！おすすめのフライドオニオン2種
小麦粉をまぶして玉ねぎを揚げることで、よりサクサクでカリッとした軽い食感に仕上がっています。トッピングにも料理の材料としても使いやすいフライドオニオンです。
今井ファーム 淡路島産フライドオニオン
淡路島の玉ねぎと言えば、全国的に有名なブランド玉ねぎですよね。
兵庫県の淡路島は瀬戸内の温暖な気候とミネラルをたっぷりと含んだ土壌が玉ねぎ作りに適していて、糖度が高くみずみずしいことが特徴です。
「今井ファーム」は淡路島玉ねぎの生産農家で、自社の玉ねぎを使用した加工品の製造販売も行っています。
『淡路島産フライドオニオン』もそのひとつで、新鮮な淡路島玉ねぎをスライスしてなたね油でサクサクに揚げた商品で、淡路島玉ねぎの甘さとコクがギュッと凝縮されたフライドオニオンです。
淡路島産のフライドオニオンは今井ファームの他にもいくつかあり、そのほとんどが、淡路島産玉ねぎだけに小麦粉をまぶし、なたね油で揚げた商品です。
パーム油ではなく、オリーブオイルと同じオメガ3系脂肪酸が主成分のなたね油で揚げてあるので、生活習慣病が気になる人にもおすすめです。
ロータスブランド フライドオニオン
ベトナム産のフライドオニオンで、玉ねぎではなくエシャロットをスライスして揚げています。エシャロットとは中央アジア原産の玉ねぎの変種です。
生のエシャロットは玉ねぎよりも辛みと香りが強く、加熱すると甘みとコクがでてまろやかになります。
エシャロットは、アジアや中東、フランスやイタリアなどの料理に欠かせない食材です。特に、台湾では油で揚げたエシャロットが麺料理の薬味としてよく使われています。
そのため、ロータスブランドのフライドオニオンは、トッピングとして使用するだけではなく、さまざまな料理の材料として使う場合にもおすすめです。
加塩タイプのおすすめのフライドオニオン3種
玉ねぎをスライスして小麦粉をまぶして、さらに食塩を加えて植物油で揚げたフライドオニオンです。
食塩で味付けをしているため、サラダやホットドッグなどのトッピングにするとよく合います。食塩が入っているので、あめ色玉ねぎの代わりに料理に使う場合は塩分量に注意しましょう。
キューネ フライドオニオン
ポーランド産のフライドオニオンです。スライスした新鮮な玉ねぎに小麦粉と食塩を加えて揚げていて、そのままでもおいしく食べられます。
カリカリでとても香ばしいため、野菜サラダやポテトサラダだけでなく、さまざまな料理のトッピングにおすすめです。
カルディの他、一部の食品スーパーでも販売されているので、手に入りやすい点もうれしいですね。
ユウキ食品 MCフライドオニオン
中華・エスニック食材の食品メーカーである「ユウキ食品」のマコーミックブランドのフライドオニオンです。
オランダ産のフライドオニオンを国内の工場でパッキングしているので安心ですね。
小容量の商品はイオンなどの食品スーパーでもよく販売されており、大容量の商品はコストコやネット通販で購入できます。
パストデコ フライドオニオン
オランダ産のフライドオニオンです。こちらも、新鮮な玉ねぎを小麦粉をまぶしてカラリと揚げて食塩で味付けをしています。
100g入りのパッケージなので、家庭で使うにはちょうどいいサイズですね。インターネット通販の他、イトーヨーカドーなど一部の食品スーパーでも取り扱っています。
フライドオニオンとは料理をおいしくする食材！常備しておくと便利！
フライドオニオンは、名前の通り玉ねぎをスライスして揚げたもののこと。アジアでは主に料理の食材として、ヨーロッパではトッピングとして利用することが多いようです。
フライドオニオンの特徴は、カリッとした食感と香ばしさ、そして玉ねぎの甘みとうま味です。少量で料理をグンとおいしくしてくれます。
和洋中を問わずさまざまな料理に使え、冷蔵庫や冷凍庫で長期間保存できるので、常備しておくととても便利です。
使用している原料によって少しずつ味わいが変わってくるので、お好みのフライドオニオンを見つけてくださいね。
