フライドオニオンとは、細かくカットした玉ねぎをカラリと揚げたもののこと。台湾料理やエスニック料理などによく使われる食材です。
作りたい料理のレシピに「フライドオニオン」があったので買ってみたのはいいものの、残りのフライドオニオンの使い方がよくわからないということはありませんか？
フライドオニオンにあまりなじみがない人も多いかもしれませんが、実はとても便利な使い方ができる食材なのです。
この記事では、フライドオニオンの便利な使い方や活用レシピについてご紹介します。
目次
かけるだけ！入れるだけ！フライドオニオンの便利な使い方！
フライドオニオンは料理の材料として使う以外にも、食べる前にトッピングするだけで料理の味がグンと変わったり味のアクセントになったりするとても便利な食材です。
具体的にどのような使い方ができるのでしょうか。トッピングするだけでOKのフライドオニオンのいろいろな使い方をご紹介しましょう。
サラダやカルパッチョのトッピングとして使う
最も簡単な使い方がサラダのトッピングとして使う方法です。ファミレスのサラダバーのトッピングとして置いてあるところもありますよね。
フライドオニオンをかけることで香ばしさが加わり、サクサク食感も加わってサラダのアクセントになります。
レタスや茹でたブロッコリーなど野菜にかけるだけでも、ちょっとしたご馳走サラダになりますし、ポテトサラダに混ぜ込んでもよいですね。
カルパッチョの上にトッピングするのもおすすめです。また、和風ドレッシングに入れると、フライドオニオンの風味やコクが移って玉ねぎドレッシングに早変わりします。
フライドオニオンは洋風のイメージですが、和風のお浸しや和え物にもよく合います。
上に少量振りかけるだけで、いつものお浸しや和え物がひと味違った味わいになります。オニオンスライスや冷ややっこのトッピングにもおすすめですよ。
スープや味噌汁に入れる！和洋中なんにでもOK！
味噌汁やスープなど毎日の食卓に汁物は欠かせませんよね。フライドオニオンは、スープや味噌汁の浮き実としても重宝します。
フライドオニオンを入れるとスープに深いコクと甘さが出ておいしくなりますし、食べる直前にトッピングすると、サクサクの食感を楽しむこともできます。
また、食べている途中に入れると味変を楽しむこともできますよね。
コンソメスープ、コーンポタージュといった洋風のスープだけでなく、わかめスープや卵スープなどの中華スープや味噌汁とも相性はピッタリです。
また、フライドオニオンに粉末のコンソメや鶏ガラスープの素を少量加えてお湯を注ぐと、簡単にオニオンスープも作れます。朝の忙しい時間に重宝しますよ。
また、手作りのスープはもちろん、カップスープやインスタント味噌汁にフライドオニオンをトッピングするだけでも、ワンランク上の味を楽しめます。
ラーメン・カレー・チャーハン・パスタのトッピングに！
ラーメンやカレーライスの人気店では、トッピングにフライドオニオンを使用しているところが多々あります。
家でカレーやラーメンを食べる時にもフライドオニオンをトッピングすると、フライドオニオンの香ばしさ、食感、甘味、うま味などがとても良いアクセントになり、カレーやラーメンがとてもおいしくなります。
自分で調理したカレーやラーメンなどはもちろんですが、さらにおすすめしたいのがカップラーメンやレトルトカレーのトッピングです。
市販のレトルトカレーやカップラーメンはそのままでもおいしいですが、何か物足りなさを感じることがありますよね。
フライドオニオンをトッピングすると、甘味やうま味、コクが増してワンランク上の味わいを楽しめます。
また、フライドオニオンはチャーハンやパスタにもおすすめです。他の具といっしょに炒めるとうま味やコクが全体に広がります。
また、食感や香ばしい風味を楽しみたい場合は、仕上げに軽く混ぜ込むか上にトッピングして食べるとよいでしょう。
おにぎり・卵かけごはん・おかゆのトッピングに！
フライドオニオンは白いごはんにもよく合うので、ごはんに混ぜておにぎりの具にも重宝します。おすすめの具材の組み合わせアイデアを一部ご紹介しますね。
・フライドオニオン＋炒めたベーコン＋塩少々
・フライドオニオン＋かつおぶし＋麺つゆまたはしょうゆ少々
・フライドオニオン＋バター＋麺つゆまたはしょうゆ少々
・フライドオニオン＋白ごま＋塩昆布
・フライドオニオン＋鮭フレーク＋白ごま＋大葉
・フライドオニオン＋ゆかり
フライドオニオンを入れることで味のアクセントとなり、定番おにぎりとはひと味違う味わいのおにぎりになりますよ。
また、卵かけごはんやおかゆのトッピングにもおすすめです。おかゆは塩味でも中華粥でもよく合います。忙しい朝の味方になりそうですね。
手作りパンやトースト・ホットドッグのトッピングにも！
フライドオニオンはパンともよく合います。自家製のパンにオリーブオイルとともに練り込むと、ちょっとした食事パンとして最適です。
トッピングとして利用してもよいですね。また、トーストをアレンジする場合にもフライドオニオンは重宝します。
数種類の具を用意することが面倒であれば、食パンにスライスチーズとフライドオニオンを乗せてトースターで焼くだけでもOK。
食べ応えのあるトーストに早変わりします。いっしょにマヨネーズをかけて焼いても良いですね。
また、フライドオニオンはホットドッグのトッピングにピッタリです。この食べ方はikeaで人気のホットドッグの定番の食べ方ですね。
フライドオニオンをたっぷりとトッピングすると少々食べにくくはなりますが、香ばしさとカリカリ食感が加わって、食べ応えのあるホットドッグになります。
あめ色玉ねぎの代わりに使う！ハンバーグやカレーに！
玉ねぎは色付くまで弱火でじっくりと炒めると、甘味と深いコクが出ますよね。あめ色玉ねぎを使うとプロのような本格的な料理を作れますが、とにかく時間がかかることがネックです。
フライドオニオンには玉ねぎの風味だけでなく香ばしさや甘さやコクがたっぷり詰まっているので、あめ色玉ねぎの代わりにハンバーグやカレーを作る時に使うととても便利です。
ハンバーグを作る場合は、タネに１人分につき大さじ1杯程度のフライドオニオンを加えてみましょう。玉ねぎを炒めなくてもあめ色玉ねぎを入れたような風味になります。
また、カレーを煮込む時も同様に、１人分につき大さじ1～2杯のフライドオニオンを入れて煮込むと深いコクが出ておいしくなります。
「具材」としてのフライドオニオンの使い方！活用レシピ3選
あめ色玉ねぎの代わりとしてフライドオニオンをハンバーグやカレーなどに使う場合は、どちらかというと料理の隠し味のような目的で使いますよね。
それ以外にも、フライドオニオンは具材として使うこともできます。
具材として使う場合は料理の中で存在感があった方がよいので、細かいクリスピータイプよりも少し大きめのフライドオニオンがおすすめです。
それでは、フライドオニオンを具材として使うレシピを3つご紹介しましょう。
朝食におすすめ！ホットケーキミックスのオニオンケークサレ
ケークサレ（cake sale）とは、フランス語で「塩味のケーキ」という意味です。
主に食事用として食べるケーキのことで、日本でいうところの総菜パンのようなものですね。フライドオニオンとホットケーキミックスを使って簡単に作れるケークサレをご紹介します。
【材料】（18cmのパウンドケーキ型1個分）
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 100cc
☆オリーブオイル 大さじ2
☆マヨネーズ 大さじ2
☆塩こしょう 少々
フライドオニオン 大さじ3
ウインナー 4本分
スライスチーズ 3～4枚
冷凍ほうれん草・冷凍枝豆など 適量
【作り方】
１．ウインナーは薄い輪切りにし、スライスチーズは重ねて1cm角に切っておく。
２．ボールに卵を溶いて牛乳と☆を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて軽く混ぜ合わせる。
３．2にすべての具材を入れてざっくりと混ぜる。
４．オリーブオイル（分量外）を塗った（もしくはクッキングシートを敷いた）パウンドケーキ型に流す。
５．180℃に予熱しておいたオーブンで40～50分程度焼き、竹串を刺して生の生地が付いてこなければでき上がり。
【ポイント】
・焼いている時に表面が焦げそうなときは、上にアルミホイルをかぶせてください。
・スライスチーズの代わりに粉チーズ、ウインナーの代わりにベーコンを使ってもよいでしょう。
素材の味が引き立つ！香ばしクリーミーコロッケ
具材はフライドオニオンとベーコンだけ。じゃがいものシンプルな味が引き立つコロッケです。
牛乳をたっぷりと入れることでホワイトソースを作らなくてもまろやかでクリーミーなコロッケになります。
【材料】（2人分）
じゃがいも 3個（約300g）
☆バター 20g
☆塩・こしょう 適量
牛乳 150cc
フライオニオン 大さじ4杯（約20g）
スライスベーコン 3枚
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油
【作り方】
１．じゃがいもはよく洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。（目安：600wで7～8分）
２．じゃがいもが熱いうちに皮をむいて木べらでつぶしてから☆を入れ、バターが溶けたら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜておく。
３．スライスベーコンは5mmくらいの幅に切っておく。
４．2にスライスベーコンとフライドオニオンを混ぜ、バットなどに薄く広げて粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間くらい冷やす。
５．4が冷めて固まったら6～8等分にして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
６．中温（170～180℃）の油で色よく揚げる。
【ポイント】
・コロッケの材料には火が通っているので、表面が色付く程度に揚げればOKです。
ステーキ・ソテーにも！フライドオニオンのフレーバーバター
バターにひと手間加えてフレーバーバターを作っておくと、トーストに塗るのはもちろん、ベイクドポテトの上に乗せたり、ステーキ、魚やチキンのソテーなどのソースとして使ったりすることもできます。
フライドオニオンを使ったシンプルなフレーバーバターをご紹介します。
【材料】（作りやすい量）
有塩バター 100g
フライドオニオン 大さじ1～2
乾燥バジル 小さじ1
ベーコンビッツ 大さじ1
【作り方】
１．バターは常温に戻して柔らかくしておく。
２．1に他の材料をすべて混ぜ合わせる。
３．ラップの上に2を置き、3cmくらいの棒状にして冷蔵庫で冷やし固める。
４．使用するときは、5～7mmくらいにカットして使う。
【ポイント】
・ベーコンビッツがない場合は、ベーコンをみじん切りにしてカリカリに焼いてください。
・ラップで棒状にしにくい場合は、冷蔵庫で少し冷やしてから行ってください。
簡単＆本格的なフライドオニオンの使い方！アジアンレシピ3種
フライドオニオンは、もともと台湾料理やエスニック料理に使われることが多い食材です。そのため、フライドオニオンをプラスするだけで本格的な味に仕上げることができます。
ここからは、家で簡単に作れるのにもかかわらず、本格的な味を楽しめるアジアン料理レシピを3つご紹介します。
豚肉を切って煮込むだけ！台湾の定番メシ！『魯肉飯』
台湾の庶民の味の代表とも言える魯肉飯（ルーローハン）は、小さく切った豚肉を煮込んでごはんの上に乗せた料理。フライドオニオンを使うと、簡単なのに本格的な魯肉飯が作れます。
【材料】（2人分）
豚バラブロック 250g
☆酒 小さじ2
☆しょうゆ 小さじ2
☆おろししょうが 1～2cm
フライドオニオン 25g
★水 1カップ
★酒 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★八角 1/2個
◇しょうゆ 大さじ1
◇酢 小さじ2
◇五香粉 小さじ1/2
油 大さじ1
ごはん 適量
青梗菜または小松菜 1/2袋
卵 2個
【作り方】
１．豚肉は1cmくらいの棒状に切り、☆を入れてもみ込み10分程度漬け込んでおく。
２．卵は熱湯から8分程度茹でて、青梗菜（小松菜）は色良く茹でておく。
３．フライパンに油を熱し、1の豚肉をこんがりと焼く。
４．豚肉に焼き色が付いたらフライドオニオンと★を加え強火で沸騰させ、余分な油とアクを取る。
５．蓋をして弱火で５～10分程度煮込み、◇を加えてさらに20分ほど煮込む。
６．ごはんの上に、豚肉、青梗菜、ゆで卵を乗せる。
【ポイント】
・八角、五香粉はともにスーパーやカルディなどのスパイス売り場に売っています。両方を用意しにくい場合はどちらか一方でもよいでしょう。
インドネシアの定番料理！旨辛ナシゴレン風！
ナシゴレンはごはんを炒めるという意味で、いわゆるインドネシアのチャーハンのことです。本場のナシゴレンはかなり辛い料理ですが、日本風にアレンジして辛さを調整しています。
【材料】（2人分）
ごはん お茶碗２杯分
挽き肉 100～150g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
干しエビ 大さじ2
唐辛子（鷹の爪） 1個
フライドオニオン 大さじ2
☆スイートチリソース 大さじ2
☆オイスターソース 小さじ1
☆ナンプラー 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく（チューブ） 2cmくらい
卵 2個
【作り方】
１．玉ねぎ、パプリカは1cm角くらいに切っておく。
２．フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪、干しエビを入れて中火にかけ、香りがたってきたら挽き肉、玉ねぎを入れて炒める。
３．火が通ったらパプリカを入れて炒め、ごはん、フライドオニオンを入れてさらに炒め、☆を加えて味を全体になじませる。
４．お皿に盛り、半熟にした目玉焼きを乗せる。
【ポイント】
・辛さは鷹の爪の量で調節してください。
・お好みでフライドオニオンをトッピングしてもよいでしょう。
フライドオニオンで本場の味に！ベトナム料理の代表格『フォー』
フォーといえばベトナム料理を代表する麺料理ですよね。家で作る場合にフライドオニオンをトッピングするだけで、本格的な味わいになります。とても簡単に作れるレシピをご紹介しましょう。
【材料】（２人分）
フォーの麺 150g
鶏もも肉（胸肉でも可） 1枚
酒 大さじ2
もやし 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
水 1000cc（5カップ）
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆ナンプラー 大さじ2
フライドオニオン 適量
レモンのくし切り ２切
ブラックペッパー お好みで
パクチー お好みで
【作り方】
１．鶏肉は余分な脂や筋などを取り、フォークでたくさん穴を開けて酒をもみ込んでしばらく置いておく。
２．玉ねぎは薄切りにして、もやしは軽くゆでておく。
３．鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら1を入れて中弱火にして20分程ゆでる。
４．鶏肉を取り出して、粗熱が取れたら薄く切っておく。
５．フォーはパッケージの調理方法に従い、（必要ならばもどして）ゆでておく。
６．4の鶏肉を取り出したスープに、玉ねぎと☆を入れて一煮立ちさせる。
７．器にゆでたパクチーを入れて鶏肉を乗せ、上から6のスープをかける。
８．フライドオニオン、パクチー、レモンをトッピングして、お好みでブラックペッパーをかける。
【ポイント】
・フォーの代わりに、きしめん、春雨などを使ってもおいしく食べられます。
・パクチーが苦手な人は、青ネギ、大葉、三つ葉、セロリ、イタリアンパセリなどで代用するとよいでしょう。
まとめ：使い方いろいろ！フライドオニオンは超便利な万能食材！
薄くスライスした玉ねぎを油で揚げたフライドオニオン。
もともとはエスニック料理や台湾料理によく使われている食材ですが、どのような料理とも相性がとても良いので、和洋中を問わずさまざまな料理に使える万能食材です。
使い方に困った時は、とにかくトッピングとしていろいろな料理にかけてみましょう。
サラダ、カレー、パスタ、ラーメン、野菜炒め、焼きそば、チャーハン、スープなどなど、合わない料理を探す方が難しいくらいです。
できるだけ空気に触れないように密閉し、冷蔵庫や冷凍庫で保存すると数ヶ月は日持ちするので、ぜひ使って見て下さい。ただし、カロリーはけっこう高めなので使いすぎには注意しましょう。
