健康食に興味がある方にはおなじみの玄米。だけど、パサパサした食感が苦手で食べにくい、なんて話も聞きますよね。
『寝かせ玄米』なら、玄米が苦手な方にも食べやすく、健康にも効果的なんです。ここでは、寝かせ玄米が体にもたらす健康効果についてお話しします。
寝かせ玄米の健康効果5つのポイント
健康に良いと言われる玄米の栄養価を、さらに高めた『寝かせ玄米』。では、寝かせ玄米を食べると体にどんないい効果があるのでしょうか。
寝かせ玄米ってどんなもの？
寝かせ玄米とは、『株式会社 結わえる』の商標で、いわゆる発酵玄米/酵素玄米のことです。寝かせ玄米は、玄米・小豆・塩を炊飯したあと、3日間程度保温し、寝かせておいたもの。
数日間寝かせておくことで、玄米のパサパサした食感がもちもちに変わり、食べやすくなるだけでなく、玄米だけのときには得られない栄養もプラスされます。
寝かせ玄米は健康志向の方に人気で、玄米はちょっと苦手…という方にも食べやすくておすすめなんですよ。
健康効果1．腸内環境を整える
寝かせ玄米の材料である玄米と小豆には、食物繊維の中でも不溶性食物繊維が豊富です。
- 水分を吸収し、便のカサを増す
- ビフィズス菌など腸に良い菌を増やす
- 腸のぜん動運動を刺激し、便通を促す
寝かせ玄米を食べると、不溶性食物繊維の効果により腸内環境の改善が期待できます。腸内環境が整うと、便秘が解消できるというメリットがあります。
便秘を解消して腸内をきれいに保てれば、代謝が上がりダイエットにも効果的。このことから、食物繊維が豊富な寝かせ玄米は、ダイエットやデトックスをしたい方にもおすすめ。
ぽっこりした下腹をなんとかしたい、お腹が張って辛いという方は、試してみてはいかがでしょうか。
健康効果2．血糖値の上昇を抑える
寝かせ玄米は低GI食品なので、血糖値が上がりにくいと言われています。ゆっくりよく噛んで食べれば、さらに効果的。
食事をすると血糖値が上がるのは自然なことですが、急激に血糖値が上昇した場合、体は血糖値を下げようとして大量のインスリンを分泌します。
このインスリン、実は血液中の糖分を脂肪に換えて、しかも溜め込もうとするんです。血糖値の急上昇は、ダイエット中の方も気を付けたいところ。
血糖値が上がりにくい寝かせ玄米なら、インスリンの過剰分泌を抑制する効果が期待でき、脂肪をためにくい体・太りにくい体を目指せます。
健康効果3．血圧を安定させる
寝かせ玄米は、高めの血圧が気になる人にもおすすめ。塩分を摂り過ぎたり、血流が悪くなったりすると高血圧になりやすいです。
寝かせ玄米には、摂り過ぎた塩分の排出を促すカリウムや、血流を改善してくれるサポニン、高血圧を予防してくれるγ-オリザノールなどが含まれています。
日常的に寝かせ玄米を食べることで、塩分の排出や血流の改善などの効果が期待でき、安定した血圧を目指せますよ。
健康効果4．むくみを改善させる
運動や食事制限をがんばっているのになかなか痩せられないという場合、むくみが原因ということも考えられます。なんだか体がだるい、疲れやすいというときも、原因はむくみかもしれません。
寝かせ玄米に含まれるカリウムには利尿作用があり、尿と一緒に塩分を排出することでむくみを改善させる効果があります。
また、小豆に多く含まれるサポニンは血流をよくする効果に加え、血中脂質を減らす効果があると言われています。
カリウムやサポニンが豊富な寝かせ玄米は、むくみを改善する効果が期待できるんです。むくみの改善はダイエットにも効果的。体に余分な水分を溜め込まないので、体がすっきりしますよ。
健康効果5．精神を安定させる
ストレスを減らしたい、睡眠の質を上げたいと考えている方におすすめのGABA。チョコレートやココアの原料・カカオなどに含まれています。
最近では、機能性補助食品としてGABAを含んだチョコレートなども販売されていますね。
ドーパミンなどの過剰分泌を抑えることで精神を安定させる効果があると言われるGABAは、寝かせ玄米にも含まれています。
寝かせ玄米なら間食ではなく普段の食事からGABAを摂取できるメリットがあるので、おすすめですよ。
寝かせ玄米を効果的に食べるには？
健康にもダイエットにも効果が期待できる寝かせ玄米ですが、食べ方に決まりはあるのでしょうか？寝かせ玄米を効果的に食べる方法や、玄米が苦手な人にも食べやすい方法をご紹介します。
白米を寝かせ玄米に置き換える
炊き立ての白米はつやつやとして食欲をそそりますね。でも、白米は糖質量やGI値ともに高く、血糖値が気になる方やダイエット中の方には向きません。
白米を寝かせ玄米に置き換えることで、寝かせ玄米の効果を無理なく得られますよ。どうしても白米が食べたい！という方は、3食のうち1食だけでも寝かせ玄米にしてみてはどうでしょうか。
おすすめは夕食での置き換えですが、消化に時間がかかるため胃腸への負担が心配、という場合は、朝食か昼食で置き換えるとよいでしょう。
そのまま食べるのは苦手というときは？
寝かせ玄米は玄米とは違ってもちもちした食感で、玄米が苦手な方にも食べやすいですが、「やっぱり苦手だ」と感じる場合もあります。
どうしても苦手、というときや、バリエーションが欲しいというときに試してみてほしい食べ方をご紹介しますね。「寝かせ玄米のここが苦手だ」というところをうまく軽減して、より美味しく食べられますよ。
カレーライス
寝かせ玄米のもちもち食感とカレーがピッタリよく合います。気になる香りも、スパイスがうまく軽減してくれるのでおすすめです。
おにぎり
適量の塩昆布と白ゴマを混ぜ、おにぎりにしましょう。白ゴマの香ばしい香りと塩昆布が、寝かせ玄米の美味しさを引き立てます。お弁当にもいいですね。
寝かせ玄米の保存は冷凍で
寝かせ玄米を食べ残してしまった場合や、数回に分けて食べたい場合、保温状態にした炊飯ジャーに入れて保存できます。
ですが、寝かせ玄米を食べきるまでに数日がかかる場合は、冷凍して保存することをおすすめします。寝かせ玄米を1食分ずつラップに包む、またはタッパーに入れてから冷凍庫に入れましょう。
解凍する際には、寝かせ玄米をある程度自然解凍したあと、保温状態の炊飯ジャーに入れます。お急ぎの時は電子レンジで冷たさが残る程度まで解凍し、炊飯ジャーの保温機能で温めると風味が落ちにくいですよ。
寝かせ玄米効果を手軽に摂取！おすすめのレトルトタイプ
寝かせ玄米の食べごろは、炊きあがってから3日後以降。1日数回、空気を入れるためにかき混ぜる必要があります。そうすることで、寝かせ玄米の効果をより大きくできるんですね。
「時間も手間もかかって大変」「家で炊くのは面倒」な寝かせ玄米ですが、手軽なレトルトタイプが販売されています。
結わえるの寝かせ玄米・小豆ブレンド24食
寝かせ玄米の定番中の定番、小豆ブレンドの24食セットです。原材料は玄米・小豆・食塩だけ。契約農家が丹精込めて栽培したお米を圧力釜で炊飯することで、もちもちの寝かせ玄米が出来上がります。
電子レンジで1分30秒～2分温めるだけで、即食べられるから手軽で簡単。日々の食事に寝かせ玄米を取り入れたい、という方におすすめですよ。
冷めても固くなりにくく、もちもちした食感は変わらないので、お弁当にもできるレトルトパックです。
結わえるの寝かせ玄米・お試し6個セット
寝かせ玄米の定番・小豆ブレンドをはじめ、黒米ブレンド・十五穀ブレンド・もち麦ブレンド・胚芽押麦ブレンド・もち麦ブレンドが1食ずつ入ったセットです。
初めて寝かせ玄米を食べる、という方に人気のお試しセット。いろんな種類の寝かせ玄米を食べてみたい、という方にもおすすめです。
契約農家が化学肥料を使わずに育てた、安心で美味しいお米を使用しているので、贈り物にもよさそうですね。
【おまけ】結わえる 塩こうじとまいたけのポークカレー
寝かせ玄米をそのまま食べるのはちょっと苦手という方や、寝かせ玄米のいろんな食べ方を試したいという方におすすめなレトルトカレーです。
塩麹のコクやマイタケの食感で、寝かせ玄米によく合う味付けになっています。あまり辛くないので、辛い物が苦手な人にも食べやすいですよ。
保存料・化学調味料などは無添加。健康に気を遣っている方にも人気があります。
寝かせ玄米の効果で心も体も健康に！
寝かせ玄米には、心も体も健康にする5つの嬉しい効果があります。白米と置き換えるなどして食生活に取り入れるだけで、寝かせ玄米の効果が期待できるから手軽です。
健康が気になる人、ダイエットしたい人、ストレスを軽減したい人はもちろん、寝かせ玄米に興味があるという方も、是非試してみてくださいね。
