醤油うどんのおすすめの食べ方は？絶品だし醤油やお家レシピもご紹介

醤油うどんは、香川県ではポピュラーなうどんの食べ方です。

醤油うどんといっても、ただの醤油をかけるわけではなく、鰹節や昆布を加えただし醤油を使用します。

小麦粉の美味しさをシンプルに味わえる醤油うどん。おすすめのだし醤油や、お家で醤油うどんを楽しめるレシピもご紹介します。

醤油うどんの美味しい食べ方

醤油うどんは、茹でたうどんにだし醤油をかけるだけのシンプルな調理法。どんなうどんでもいいですが、讃岐うどんのようにコシが強い麺の方がよく合うようです。

コシが強ければ、冷凍うどんでもOKですよ。醤油うどんを美味しく食べるためこだわりを見てみましょう。

だし醤油にこだわる

うどんの美味しさをシンプルに感じられる醤油うどんだからこそ、だし醤油にこだわりたいもの。鰹節や昆布をブレンドしたポピュラーなものの他に、いりこや牡蠣を使っただし醤油もあります。

 

「茹でたての温かいうどん」と「冷たく締めたうどん」とで、だし醤油を変えてみるのもおすすめですよ。

 

また、ガツンと食べたいときは多めに、小麦粉の風味をしっかり感じたい時は少なめになど、量も調節できるのが醤油うどんの特徴。自分の好みのオリジナル醤油うどんを楽しめますね。

薬味にこだわる

醤油うどんの美味しさを引き立ててくれる薬味。おすすめの薬味は「ねぎ」「しょうが」「天かす」です。茹でたての温かいうどんや冷たく締めたうどんにたっぷり乗せて食べるのがおすすめです。

 

他に、「七味唐辛子」「ごま」「大根おろし」もよく合いますよ。温かいうどんにはきめ細かくすりおろすことで甘みを感じる大根おろし、冷たいうどんにはピリッとした辛味が特徴の辛味大根を使った大根おろしがピッタリです。

アレンジしてみよう

シンプルな醤油うどんは、アレンジも自由自在。トッピングを工夫することで、アレンジを楽しみましょう。

温かい醤油うどん

茹でたてのうどんに生たまごをかけ、混ぜれば讃岐うどんの代表格・釜玉うどんの完成です。薬味はねぎをたっぷりで。半熟たまごでもOKです。

 

釜玉うどんに明太子を加えれば、釜玉めんたいうどんに。こちらもたっぷりのねぎがよく合います。温かいうどんをバターで和えれば、洋風になります。バターの香りをまとったうどんと、だし醤油の香りが食欲をそそりますよ。

冷たい醤油うどん

冷たく締めたうどんには、とろろをかけて山かけうどんに。薬味はしょうがもいいですが、ワサビはいかがですか。

 

食べ応えをアップするには、ピリ辛の肉みそをトッピングするのもおすすめ。コシのある讃岐うどんには、パンチの効いたトッピングもよく合いますよ。

醤油うどんの作り方！お家で作るお手軽レシピ

醤油うどんは、家庭でも簡単に作ることできます。使用するうどんは、讃岐うどんのようになるべくコシの強いものがおすすめ。

 

薬味を工夫したり、天ぷらや半熟たまごをトッピングしたりと、自分ならではの醤油うどんにできますよ。本当に手軽なので、ぜひ作ってみてくださいね。

冷たい醤油うどん

１．うどんを規定時間茹でる

２．流水であらい、ぬめりを取る

３．お好み量のだし醤油をかけ、ねぎをのせる

温かい醤油うどん

１．うどんを規定時間茹でる

２．お湯を切り、器に盛る

３．だし醤油をお好み量かけ、ねぎをのせる

※いったん流水で締めたうどんを湯通しして温め直してもOK

醤油うどんにおすすめのだし醤油3選

美味しくて本格的な醤油うどんに欠かせないのがだし醤油です。味を決めると言っても過言ではないだし醤油はお家でも作れますが、手間もかかるし、思ったような味にならないことも。

 

醤油うどんにピッタリな、讃岐うどんの本場香川県でも人気のあるだし醤油を3選、ご紹介します。

小豆島ヤマロク醤油 菊つゆ

ヤマロク醤油は創業150年の歴史ある醤油屋さん。国の登録有形文化財に指定された醤油蔵で作られる醤油は、天然の酵母菌や乳酸菌が生きています。小豆島の温暖な気候は醤油づくりにピッタリ。

 

職人さんが丹精込めて手作りした無添加の醤油をベースに、羅臼産の昆布、枕崎の鰹節でだしを取っています。種子島産の砂糖を使って甘口に仕上げただし醤油は、コシのあるうどんによく合いますよ。しみじみとした味わいがクセになります。

 

うどんだけでなく、煮物やおでんだし、卵かけご飯にもおすすめですよ。

【讃岐】池上製麺所 るみばぁちゃんの釜たまうどん醤油

香川県高松市にある、讃岐うどんの名店「池上製麺所」の名物おばあちゃん・るみばぁちゃんの名前を冠しただし醤油。

 

「100歳になってもうどんを作っていたい」というるみばぁちゃんのうどんは、讃岐うどん界のアイドル。長きにわたり、美味しい讃岐うどんを作り続けてきた方です。

 

るみばぁちゃんのうどんを食べるために遠方からやってくるお客様もいるという讃岐うどんを、そのままお家で味わえるのが魅力です。鰹節やさば節を使っただし醤油は、商品名にもある通り、釜玉うどんによく合います。

お家で食べるときは、ぜひたまごを落として釜玉うどんにしてみてくださいね。

亀城庵特製・だし醤油

香川県丸亀市で美味しいうどんを作り続ける亀城庵の特製だし醤油。やや甘めながら、塩気もしっかりしているので、少量ずつ様子を見て使うのがおすすめです。

 

混合の削り節を使い、深みのある濃いだしをブレンド、化学調味料無添加の自然な味わいは、小麦粉の風味を際立たせ、美味しく仕上げてくれます。

 

茹でたてのうどんに、薬味とだし醤油をしっかり絡めて食べてくださいね。だしの味がしっかりしているので、薄めて使えばかけうどんのだしになるところも重宝しますよ。

温かくても冷たくても！1年中楽しめる醤油うどん

手軽で美味しい醤油うどんについてご紹介しました。温かい醤油うどんと冷たい醤油うどん、どちらがお好みですか？

 

もちもちの歯ごたえや小麦の風味を感じられる食べ方の醤油うどんは、薬味やトッピングを工夫することでオリジナルの自分だけの醤油うどんを作ることもできますよ。季節を問わず、1年中美味しい醤油うどんを楽しんでください。