そんな疑問にお答えします。
健康や美容にいいと注目されている酒粕と、バターを組み合わせた「酒粕バター」ってご存知ですか？
パンやクラッカーなどに合わせると絶妙に美味しい！と話題になりつつあります。この記事では、そんな注目されつつある酒粕バターの詳細や、おすすめの食べ方などご紹介していきましょう！
目次
話題性抜群！「酒粕バター」ってどんな商品？
酒粕バターって何だろう？どんな味がするんだろう…。
名前だけ聞いても、味わいや香りのイメージってつきにくいですよね。ここでは、酒粕バターという商品詳細や、味や特徴などをご紹介していきます。
酒粕の風味とバターのコクがマッチした新食感のスプレッド
クリーム色の酒粕バターは、佐賀県唐津市にある粕漬けメーカー「玄海漬株式会社」の新商品です。
大正11年創業の老舗企業で、人気の食パンに合う常温配送できる商品を試行錯誤したところ、酒粕バターにたどり着いたそうですよ。
京都伏見の酒蔵から入荷している銘酒の酒粕を熟成させ、水飴・砂糖等と合わせたオリジナルの調味粕に、国産バターをハンドミキサーで混ぜ合わせてあります。
とろりとした柔らかさがあるので、バターナイフで取って、パンなどに塗りやすくなっていますよ。
酒粕バターの味は、甘みを感じながらも、ほんのり塩気がきいていて、バターのコクが絶妙となっています。
日本酒を凝縮した味に仕上がっていて、酒粕特有の匂いはなく、フルーティな香りが楽しめます。どちらかというと大人好みの味わいや風味なので、おつまみにもおすすめなんです。
酒粕バターはどこで買えるの？販売店は？
玄海漬の酒粕バターは、1瓶648円（税込）で販売しており、佐賀県内にて買えるところが少しずつ増えています。
見つけたらぜひ買ってみては？また、佐賀県以外の方には、玄海漬株式会社の通販サイトからも購入も可能です。
ちなみに、玄海漬以外にも酒粕バターは売っており、黄桜の酒粕を使った商品もあります。こちらはイオンで売っているようですよ♪
酒粕バターで定番料理が絶品！おすすめの活用術
酒粕の香りと、バターのコクがいい酒粕バターは、色んな料理にアレンジが楽しめます♪いつも食べている朝食や夕食の一品にぜひ活用してみましょう！
トーストに塗る
焼きたてのトーストに、酒粕バターを塗ってみると…甘さと塩気の両方が楽しめる一品に。焼く前に塗り、焼いて仕上げるのもおすすめ。ほどよくしっとりして、美味しくなりますよ。
また、ハード系のパンとも相性抜群！酒粕の自然な甘さと、バターの濃厚さが噛めば噛むほど存在感を際立たせてくれます。
レーズンを混ぜてバターサンドに
酒粕バター＆レーズンの組み合わせは、濃厚でずっしりした大人好みの風味に。
レーズンのジューシーさが酒粕のまろやかさを引き立てています。そのままでも美味しいですが、クッキーに挟んでみると、より贅沢なおつまみになりますよ。
チーズの風味にも近いので、ワインのお供にもぴったり♪ドライフルーツを入れても、美味しくなるので自分好みにカスタマイズしちゃいましょう。
酒粕バターサンドは、市販品もありますよ。こちらは、かぼすピールがさっぱりしていて美味です。
クラッカーにのせてオードブル♪
酒粕バターをクラッカーにのせるだけで、ホームパーティに出せるオードブルにしてみるのもおすすめです。
甘みと塩気が楽しめる酒粕バターと、シンプルな味わいのクラッカーがベストマッチ！作り方も簡単なので、親戚同士の会合やちょっとした集まりでもささっと出せますね。
あんこと混ぜてあんバターに
あんこと酒粕バターを混ぜて、あんバターにするのも美味しいですよ♪パケットやトーストに塗って食べると絶品です！
スープと合わせて、朝食の一品に加えてみませんか。酒粕には美容の他に、整腸効果もあるので、便秘気味の方にぜひ食べてみてほしいですね～
石狩鍋に混ぜて濃厚な味わいに
酒粕バターは、魚料理にも合いますよ。特に、鮭との相性が抜群なんです。北海道の郷土料理である鮭が豊富に入った石狩鍋に、酒粕バターを入れるのもおすすめ。
鍋で体がぽかぽかしながら、酒粕の健康＆美容効能も摂取できますよ。
入れるタイミングは、鍋のベースとなる味噌だしを作る際です。しっかり味噌と混ぜて煮るので、子供も安心して食べられますね。
鮭に塗ってちゃんちゃん焼きソースに
小さじ1杯の酒粕バターを鮭の表面に軽く塗り、野菜の上に乗せ、味噌・みりん・醤油・砂糖などを混ぜたちゃんちゃんソースをかけるだけ！
ふっくら味わい深いで、ちょっとリッチな鮭のちゃんちゃん焼きが出来上がりますよ。夕食を簡単にすませたい時に、ぜひ挑戦してみましょう。
自宅で簡単♪自家製酒粕バタークリームの作り方レシピ
酒粕バターは、酒粕があれば自宅でも簡単に手作りできますよ。ぜひ挑戦してみましょう♪
↓美味しい酒粕の選び方はこちらの記事でも解説しています。
パンやクッキーに！酒粕バタークリーム
パンやクッキーにサンドして食べたくなる、滑らかで美味しい酒粕バタークリームレシピです。
＜材料＞
・酒粕：80g
・砂糖：30g
・練乳(コンデンスミルク)：大さじ2～3
・無塩バター：30g
＜作り方＞
１．耐熱容器に、練乳以外の全ての材料を入れる
２．ラップなしで、電子レンジ600W40秒ほど加熱する
３．取り出して、混ぜ合わせる
４．全体的に柔らかく混ぜ合わせられるまで、再び40秒ほど加熱する
５．取り出して、ヘラや泡立て器で混ぜ合わせていく
６．練乳を入れ、更に混ぜ合わせて、なめらかなクリーム状にして、完成
＜ポイント＞
・お好みでラムレーズンやドライフルーツを入れると、さらに美味しくなりますよ♪
・数時間から一晩寝かすと、味が馴染んでまろやかになります。
・酒粕が固い場合は、お水を少し加えて電子レンジで温めましょう。初めから柔らかめに加工されているバラ粕を使うと、ふやかす手間が省けますよ！
乳製品不使用！酒粕バタークリーム
乳製品を使わず、カシューナッツの食感や味噌の塩気が楽しめる酒粕バターレシピです。
＜材料＞
＜Aの材料＞
・カシューナッツ：60g
・メープルシロップ：50g
・ココナッツミルク：60g
・豆乳：30g
・白味噌：10g
・酒粕パウダー：5g
・ココナッツオイル（無臭）：40g
＜作り方＞
１．Aの材料をミキサーで2分ほど攪拌し、滑らかにしていく
２．残りの材料を加えて、更に攪拌する
３．冷蔵庫でしっかり冷えたら、完成
＜ポイント＞
・子供に食べさせる場合は、アルコール0・砂糖不使用の無添加酒粕パウダーを使うのがおすすめです。
まとめ：酒粕バターは色んな料理に合う万能なおすすめ商品！
酒粕バターは、酒粕のほんのりした甘さと塩気のハーモニーが楽しめる大人が好む一品です。
人気の市販品はネット通販で購入できますが、どんな味なのか、いち早く知りたい方は簡単なので自分で作って確認してみてもいいですね！
