そんな疑問にお答えします。
アンチエイジングやダイエット効果が高いと人気がある「えごま油」。体に嬉しい効果が多い反面、食用油の中でも痛みやすい油というのはご存じですか？
この記事では、えごま油の正しい保存方法や、賞味期限切れの見分け方などご紹介していきましょう！
目次
えごま油の保存方法！賞味期限切れってどんな状態になるの？
えごま油は、えごまという東南アジア原産のシソ科から作られる食用油。
美肌・ダイエット・認知症予防・うつ病改善・視力回復などの効果が期待できるαリノレン酸が、オリーブオイルよりもたっぷり含まれているんですよ！
そんなえごま油、正しい保存方法で保管しないと、上記のような効果どころか、体に悪影響も…。あなたのお家のえごま油は大丈夫ですか？えごま油の賞味期限切れの状態を確認してみましょう！
えごま油の賞味期限ってどれぐらい？
えごま油は、メーカーの種類にもよりますが、未開封・開封済みによって異なります。
未開封の場合
えごま油は開封していない状態であれば、約3ヶ月～1年半ほど持ちます。ペットボトルに入った未開封の保存方法なら1年、瓶に入った状態であれば1年半程度を目安と考えましょう。
開封済みの場合
開封してしまったえごま油は、1～2ヶ月を目処にできるだけ早く使い切るようにしましょう。
えごま油は封を開けることによって、酸化＝劣化が始まり、どんなに保存方法に気をつけていても、傷んでいってしまいます…。
えごま油が酸化するとこうなってしまう！
えごま油が劣化してしまう原因は、熱・光・酸素に触れてしまい、活性酸素による酸化が原因です。
特に、えごま油に含まれているαリノレン酸は、熱に弱いため、酸化しやすいのが特徴です。酸化が進んだえごま油は、以下のような状態になってしまいます。
・魚臭いにおい
・透明感のない褐色
・ドロっとした質感
えごま油が酸化すると、魚のような生臭いにおいがしてきます。色も透明感のない褐色、ドロっとした質感になり、味や風味も損なわれてしまいます。
酸化したえごま油は体に良くない！
上記のように、酸化してしまった油は、トランス脂肪酸などが発生してしまい、体に良くない影響を与える可能性が。
トランス脂肪酸は摂取しすぎると、血中の悪玉コレステロールが増えて、動脈硬化などの病気を引き起こす原因になると言われているんです…。
できるだけ酸化を防いだえごま油を使うためには、正しい保存方法を知っておく必要がありますね。
えごま油が賞味期限切れしてたら…3種類の捨て方
酸化が進んでしまったえごま油は、使用するのはやめて、処分することをおすすめします。
自治体によって、廃油のリサイクルもありますが、えごま油は対応していない場合があります。各自治体によってのルールを確認してみてくださいね。
ペーパータオルや新聞紙などに吸わせる
えごま油が少量であれば、ペーパータオルや新聞紙に吸わせて捨てましょう。また、使わなくなった紙おむつやナプキンを使うのもおすすめ。
２重にしたポリ袋にペーパータオルなどを敷き、自然発火しないよう少し水を含ませてから油を注いで下さいね。最後にしっかり輪ゴムで口を閉め、漏れ防止することもお忘れなく！
紙パックに注ぐ
牛乳パックなどの紙パックの底に、新聞紙やペーパータオルなどを敷いて、えごま油を流し込んでいきます。ここでも、底に敷く新聞紙などには、少し水を含ませておいてくださいね。
注ぎ終えたら、ガムテープで口をしっかり閉じて生ごみとして捨てるだけ。漏れが心配なら、袋に入れて捨てましょう。
油処理袋に注ぐ
ペーパータオルや紙パックを用意できない場合は、市販で売っている油処理袋にえごま油を注いで捨てるのもおすすめ。
油処理袋は、100均でも簡単に購入できますし、ネット通販でまとめ買いも可能です。えごま油以外の油を捨てる際も活用できる商品です。
正しい保存方法から学ぶ！えごま油の酸化を防ぐコツ
えごま油の効果を高めるためには、正しい保存方法で保管してみませんか。少し気をつけるだけで、いつも使っていたえごま油の味わいも変わってきますよ♪ぜひ試してみましょう！
未開封の場合
未開封のえごま油の保存方法は、できるだけ涼しい冷暗所などを選ぶようにしましょう。まだ密閉状態なので、酸素に触れる心配はないのですが…高温多湿な場所は避けた方がいいですよ。
蛍光灯の光も避けた方がいいので、床下収納庫やパントリーなどに置いておくのもおすすめです。また、常温で保存するのであれば、温度変化のな涼しい部屋を選ぶようにしましょう。
開封済みの場合
開封してしまったえごま油の保存方法は、冷蔵庫で保存しておきましょう。
冷蔵庫の中でも奥の方に置くか、光が届きにくい野菜室に入れておくようにしましょう。扉付近に置いておくと、開閉時に光や酸素に触れてしまう可能性が…。
また、冷蔵庫内の結露にも用心が必要です。結露でえごま油が濡れてしまわないように注意してくださいね。
できるだけ空気に触れないよう、しっかりフタを閉めたか確認したり、アルミホイルで瓶やボトルを巻いたりするなど、長持ちする工夫を取り入れてみてくださいね。
適量を購入するようにしよう
えごま油を購入する際は、すぐに使い切れる量を選んで購入してみましょう。
容量が多い方がお得に購入できる場合もありますが、誤った保存方法で管理し、古くなって酸化してしまって、本来のえごま油の効果を得られないことに…。
使い切れない場合は、割高であっても、こまめに小さめの容器に入った商品を買ったり、その都度購入する方が、新鮮で栄養たっぷりのえごま油が使えますよ。
体への美容＆健康効果を考えると得策でしょう。
まとめ：適切な保存方法でえごま油を美味しく摂取しよう♪
美肌やダイエットなどが期待できるえごま油は、摂取するだけで優れた効果があるものの、熱や光に弱く傷みやすいところもある商品です。
開封後はできるだけ早めに使い切ることをおすすめしますが、すぐには使い切れない時は、正しい保存方法で保管するようにしましょう！
