このようなわさび菜に関する悩みや疑問を解消いたします。
こんにちは！元板前のカクタです。今回はわさび菜のパスタレシピを解説します。実際に私が板前のころ、まかないで作っていたレシピやわさび菜に相性が合うパスタレシピをご紹介していきます。
わさび菜の特性や注意点もご紹介しますので、ぜひこちらでご紹介するレシピをご覧になって作ってみてください！
目次
わさび菜の風味や食感を生かしたパスタレシピ
それではわさび菜の風味や食感を生かしたパスタレシピをご紹介します。
わさび菜は栄養価も高く、組み合わせや使い方次第でグンと料理が美味しくなります！わさび菜の使い方やパスタの美味しい作り方を細かく解説してきますので、実際に作ってみましょう！
ツナとわさび菜のパスタ
１つ目にご紹介するレシピは「ツナとわさび菜のパスタ」です。手軽に作れて、忙しいお昼ご飯におすすめなレシピです！
【材料】
わさび菜…１束（３㎝幅にカット）
玉ねぎ…1/4玉（１センチ角のくし切り）
パスタ麺…100ｇ
ツナ缶…1缶（油を捨てる）
～調味料～
塩コショウ…少々
オリーブオイル…適量
コンソメ…１粒
にんにくチューブ…3ｇ
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの1分30秒短く茹でます）
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れて弱火で火にかける。
３．ジリジリと音が出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
４．パスタの茹で汁を大さじ1杯とツナ、コンソメを加えてさらに炒める。
５．茹でたパスタ麺とわさび菜、塩コショウを加えたらよく混ぜて仕上げに少量のオリーブオイルかけて完成です。
【ポイント】
わさび菜はシャキシャキ感を生かすために仕上げの直前に加えてください。
たらことわさび菜の和風パスタ
2つ目にご紹介するレシピは「たらことわさび菜の和風パスタ」です。こちらのレシピは子供にも食べやすく、たらことわさび菜の相性もいいのでおススメのレシピです。
【材料】
たらこ…30ｇ
わさび菜…１/２束（みじん切りする）
長ネギ…１/４本（斜め切りする）
かつお節…適量
パスタ麺…100ｇ
にんにく…1片（みじん切りにする）
～調味料～
バター…10ｇ
オリーブオイル…大さじ１杯
粒コショウ…少々
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分４５秒短く茹でます）
２．ボウルにたらこ、バターを入れておく
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
４．長ネギを加えて軽く炒めたら２番のボウルにフライパンの中身をすべて加える。
５．ボウルに茹でたパスタ麺を加えて混ぜながら、パスタの茹で汁（大さじ１杯）を２回に分けて加える。
６．仕上げにかつお節、わさび菜、粒コショウをかけて完成です。
【ポイント】
たらこは火が入りすぎるとパサパサになってしまうので、ゆで汁を加えるときは必ず混ぜながら加えてください。わさび菜をみじん切りにして仕上げに加えることで、わさび菜の風味が口に広がります！
タコとわさび菜の海鮮トマトパスタ
3つ目にご紹介するレシピは「タコとわさび菜の海鮮トマトパスタ」です。わさび菜と魚介類の相性はバツグンなので、海鮮パスタが好きな方はぜひ１度作ってみてください！
【材料】
わさび菜…１束（２㎝幅にカット）
茹でタコ…30ｇ（一口大にカット）
トマト…1/2個（３㎝角にカット）
ホタテ…１個分（タコと同サイズにカット）
にんにく…１片（みじん切り）
鷹の爪…１本（タネを取り除き、スライス）
～調味料～
オリーブオイル…大さじ２杯
塩…少々
粒コショウ…少々
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分短く茹でます）
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、トマトを入れて弱火で火にかける。
３．トマトがトロトロになってきたら、ホタテとタコを加えて中火で炒める。
４．魚介に火が通ったら、ゆで汁を大さじ１杯加えてよくなじませる。
５．茹でたパスタ麺を加え、塩と粒コショウで味の調整する。
６．火を止めてわさび菜を加えて混ぜたら完成です。
【ポイント】
魚介類は火が入り過ぎると硬くなってしまうので、手早く調理するようにしてください。わさび菜の香りと食感を最大限生かすため、火を止めてからパスタに混ぜることが最大のポイントです！
生ハムとわさび菜のパスタ
4つ目にご紹介するレシピは「生ハムとわさび菜のパスタ」です。生ハムとわさび菜のピリっとした辛味と風味が絶妙に合うパスタです。ペペロンチーノが好きな方はハマる味なのでお試しください！
【材料】
わさび菜…１束
生ハム…２枚（お好みのサイズにカット）
にんにく…1片（みじん切り）
パスタ麺…100ｇ
～調味料～
七味唐辛子…適量
オリーブオイル…大さじ１杯
顆粒コンソメ…小さじ２杯
塩…少々
黒コショウ…少々
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの４５秒短く茹でます）
２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で火にかける。
３．わさび菜とコンソメを加え中火でサッと炒める。パスタの茹で汁を大さじ１杯加える。
４．茹でたパスタ麺を加え絡めたら、塩コショウをお好みの量入れる。
５．仕上げに生ハムを絡ませたら完成です。
【ポイント】
わさび菜の辛味が足りない場合は、お好みで七味唐辛子を入れてください。生ハムは火が入ると硬くなってしまうので、必ず仕上げの段階で絡ませるようにしてください。
わさび菜を使ったトマト・クリームソースのパスタレシピ
続いてはわさび菜を使ったトマト・クリームソースのパスタレシピを解説します。
こちらではわさび菜の使い方だけでなく、パスタソースの簡単で美味しくなるコツをご紹介しますのでこちらのレシピを見ながら一緒に作ってみましょう！
エビとわさび菜のトマトソースパスタ
1つ目にご紹介するレシピは「エビとわさび菜のトマトソースパスタ」です。トマトソースの美味しく作るコツもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください！
【材料】
わさび菜…１束（4㎝幅にカット）
エビ…5尾（背ワタと皮を剥く）
玉ねぎ…1/4玉（みじん切り）
鷹の爪…1本（タネを取り除く）
にんにく…１片（みじん切り）
バジル…１株
パスタ麺…100ｇ
～調味料～
オリーブオイル…適量
コンソメ…１粒
コショウ…少々
トマト缶…1缶（400ｇ）
水…200ｍｌ（トマト缶に入れて缶に残ったトマトを完全に取り出します）
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を入れて弱火で炒める。
２．にんにくの香りが強く出てきたら、エビ、わさび菜を加えて中火で炒める。（エビの両面に焼き色が付くまで炒める）
３．一度エビを取り出して、トマト缶、水、コンソメ、バジルを加えて弱火で煮込む（10～１５分ほど）
４．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分４５秒短く茹でます）
＊パスタの茹で汁を大さじ２杯トマトソースに加える。
５．トマトソースに茹でたパスタ麺を加えて、２分ほどかき混ぜながら弱火で煮込みます。
６．取り出していたエビを加えて、仕上げにコショウをかけたら完成です。
【ポイント】
バジルを煮込むことで、トマトの甘みと酸味が引き立つので美味しいトマトソースを作ることができます！ですが煮込む作業は焦げやすいので、定期的にかき混ぜるようにしてください。
フードプロセッサーでトマトソースを粉砕することで、濃厚で美味しいトマトソースが作れますので是非参考にしてみてください！
シーチキンとわさび菜のトマトソースパスタ
２つ目にご紹介するレシピは「シーチキンとわさび菜のトマトソースパスタ」です。シーチキンはトマトソースとの相性が良く、さらにわさび菜を加えることで風味が強くなります。
【材料】
シーチキン…１缶
わさび菜…１束（４㎝幅にカット）
トマト缶…１缶
パスタ麺…100ｇ
しめじ…1/2ｐ（適度な大きさにほぐす）
にんにく…1片（みじん切り）
鷹の爪…１本（タネを取り除く）
～調味料～
粉チーズ…適量
顆粒コンソメ…大さじ１杯
オリーブオイル…大さじ１杯
白ワイン…小さじ２杯
塩コショウ…少々
水…200ｍｌ（トマト缶に入れて缶に残ったトマトを完全に取り出します）
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で炒める。
２．にんにくの香りが出たら、しめじ、わさび菜を加えて中火で炒める。
３．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分４５秒短く茹でます）
４．2番の鍋に白ワイン、シーチキン（油ごと）を加える。
５．トマト缶、水、コンソメ加えて１０分間煮る。
６．茹でたパスタ麺を加えて、1分煮る。
７．仕上げに粉チーズ、塩コショウを加えたら完成です。
【ポイント】
シーチキンの油をソースに使うことで、味に深みが出て美味しいソースになります。トマトソースの味が薄く感じる場合は、パスタの茹で汁を加えて調整すると味にまとまりが出るのでおススメです！
わさび菜とマッシュルームのクリームパスタ
3つ目にご紹介するレシピは「わさび菜とマッシュルームのクリームパスタ」です。バター醤油の香ばしい香りとわさび菜の風味がマッチするおススメレシピです！
【材料】
わさび菜…１束（茎を４センチ幅にカット、葉っぱはみじん切り）
マッシュルーム…３個（薄くスライス）
にんにく…1片（みじん切り）
パスタ麺…100ｇ
～調味料～
オリーブオイル…大さじ１杯
パルメザンチーズ…適量
生クリーム…50ｇ
塩コショウ…少々
バター…5ｇ
白ワイン…大さじ１杯
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
２．マッシュルームとわさび菜の茎を加えてよく炒める。
３．バターを加えて中火でさらに炒める。（フライパンの表面に軽く焦げが付くくらいがベスト）
４．白ワインを加えて、よくかき混ぜる。（アルコール分を飛ばす）
５．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分短く茹でます）
６．４番の鍋を強火にして生クリームと塩コショウを加えて少し煮詰める。（焦げないように混ぜ続ける）
７．茹でたパスタ麺、パルメザンチーズ、わさび菜の葉を加えよく混ぜたら完成です。
【ポイント】
３番の工程でバターを入れて軽く焦がすことで、香ばしく旨みが濃縮しますのでとても重要なポイントです。わさび菜の葉っぱを最後に入れることで、わさび菜の風味が引き立ちます！
わさび菜とにんにくが決め手！ペペロンチーノのパスタレシピ
続いてはわさび菜を使ったペペロンチーノのパスタレシピを解説します。
実はにんにくとわさび菜の相性はとても良く美味しいペペロンチーノが作れます！ペペロンチーノを作るうえで重要なポイントも解説しますので、是非ご覧ください。
わさび菜とキノコのペペロンチーノ
1つ目にご紹介するレシピは「わさび菜とキノコのペペロンチーノ」です。ペペロンチーノにキノコはよく扱われますが、わさび菜を入れることで食感や香りが引き立ちます。
【材料】
わさび菜…１束（4㎝幅にカット）
しめじ…1/2ｐ（1口サイズにほぐす）
鷹の爪…1本（タネを取出し4等分にカット）
にんにく…1片（薄くスライス）
パスタ麺…100ｇ
～調味料～
オリーブオイル…適量
塩コショウ…少々
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの1分30秒短く茹でます）
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒める。
３．にんにく香りが出てきたら、しめじとわさび菜を加えて中火で炒める。（1分ほど）
４．パスタの茹で汁を大さじ2杯加えて、よくかき混ぜる。
５．茹でたパスタ麺を加えて、具材と絡ませたら塩コショウで味付けして完成です。
【ポイント】
4番の工程は（乳化と言います）はペペロンチーノを作る際に重要な作業なので忘れずに行いましょう。
こちらのレシピはわさび菜をペペロンチーノのソースにしっかり絡ませるために早い段階で炒めています。歯ごたえが欲しい方は、5番の工程でわさび菜を加えるとお好みの食感で仕上げることができます！
アンチョビとわさび菜のペペロンチーノ
2つ目にご紹介するレシピは「アンチョビとわさび菜のペペロンチーノ」です。アンチョビの臭みをわさび菜が中和し、旨みが強くなります。アンチョビパスタが好きな方におススメなレシピです！
【材料】
わさび菜…１束（３㎝幅にカット）
アンチョビ…4切れ
鷹の爪…１本（タネを取り除く）
パスタ麺…100ｇ
～調味料～
オリーブオイル…大さじ３杯
おろしにんにく…大さじ1杯
粒コショウ…少々
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分30秒短く茹でます）
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火で火にかける。（にんにくの香りが出るまで）
３．アンチョビとわさび菜を加えて炒めます。
４．パスタ麺の茹で汁を加えてよくかき混ぜたら、パスタ麺を加える。
５．粒コショウを加えて、全体になじませたら完成です。
【ポイント】
アンチョビは塩気が強いのでレシピに塩を入れてませんが、塩気が足りないと感じた場合はパスタの茹で汁を入れて調整してください。アンチョビは臭みがあるので、よく焼いて臭みを飛ばしましょう。
しらすとわさび菜のペペロンチーノ
3つ目にご紹介するレシピは「しらすとわさび菜のペペロンチーノ」です。香りがよく食欲がそそられるレシピです。ご家族に人気が出ること間違いなしです！
【材料】
わさび菜…１束（３㎝幅にカット）
しらす…20ｇ
鷹の爪…１本（タネを取り除く）
にんにく…2片（薄くスライス）
パスタ麺…150ｇ
～調味料～
オリーブオイル…大さじ２杯
バター…10ｇ
醤油…大さじ１杯
茹で塩…熱湯の1％
【作り方】
１．塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。（茹で時間はパッケージの１分短く茹でます）
２．フライパンに鷹の爪、にんにくを入れて弱火で炒める。
３．にんにくの香りが出てきたら、しらすを入れて弱火のまま火にかける。（しらすがカリカリになるまで）
４．バター、醤油を加えてバターが溶けたら、わさび菜を加えて中火で炒める。
５．パスタの茹で汁を大さじ２杯入れて、よくなじませる。
６．茹でたパスタ麺を加えて混ぜたら完成です。
【ポイント】
３番の工程でしらすをカリカリになるまで火にかけることで、食感が良くなり香ばしく仕上がります。わさび菜とバター醤油の風味がしらすの旨みを引き出してとてもおいしく仕上がります。
まとめ：わさび菜はパスタで大活躍する食材
今回はわさび菜の人気パスタレシピをご紹介しました。 わさび菜は使い方次第で肉や魚介類の臭みを抑えて、旨みを引き立たせることができます！
今回ご紹介したように、わさび菜の火を入れるタイミングやパスタソースとの組み合わせで、わさび菜の食感や風味が変わります。
また別の記事でわさび菜のレシピをご紹介いたしますので是非ご覧になってください！
