香り高くまろやかさが特徴の黒酢は、酸味や甘みのバランスが良くコクもあって料理の味をワンラックアップさせてくれます。
しかし、黒酢を買ってみたものの使い方に悩みあまりがちなご家庭や、黒酢を使用したレシピが思い浮かばない方もいらっしゃるのではないでしょうか。
この記事では、黒酢を使ったメインおかずやさぶおかず、デザートをピックアップして紹介します！ぜひ黒酢を使用した人気の大量消費レシピをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
※黒酢を使ったドレッシングについては別記事で特集をしています。
余らせてしまった賞味期限切れ黒酢の活用方法についてはこちらの記事も参考にしてみてくださいね。
目次
黒酢の大量消費レシピ！ボリューミーなメイン料理５選
黒酢の大量消費はメイン料理がオススメ。黒酢特有の香りやまろやかさを活かした料理は、きっとご家族みんなで楽しめますよ。
簡単においしく作れるレシピや人気の黒酢レシピを5つご紹介しますので、今日の献立の参考にしてくださいね！
黒酢でサッパリ！とりチャーシュー
黒酢をタレに使用することで、黒酢の大量使用費が可能な「とりチャーシュー」のレシピです。サッパリとヘルシーですがしっかりとボリュームがありますので、メイン料理にぴったりですよ！
【材料】（2人分）
・とりむね肉 1枚（皮つきでＯＫです）
・しょうが 1かけ（チューブの場合15cmくらい）
・ネギ 10ｇ
〈a〉
・黒酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・水 1/2カップ
【作り方】
１．とりむね肉の両面にフォークをさす。
２．しょうがは薄切りに切り、ネギはみじん切りにする。
３．フライパンに〈a〉としょうがを入れて煮立てる。
４．4がグツグツと煮立ったらとりむね肉を皮目を下にしてフライパンに入れる。
５．フライパンに蓋をして弱火で約10分ずつとりむね肉の両面を蒸し煮にする。
６．両面蒸し煮にしたら、もう一度皮目を下にしてフライパンに蓋をしたまま置いておく。
７．冷めたらとりにくを取り出し、お好みの厚さに切る。
８．煮汁は中火にかけお好みの濃さになるまで煮詰める。
９．7のとりにくを皿に盛りつけ9のタレをかける。
１０．最後にネギを上からちらして完成です。
【ポイント】
・しっかり煮詰めることで黒酢の香りが凝縮されたうま味たっぷりのタレが出来上がります。
・お好みでキャベツやレタス、トマトの野菜を加えると彩りがぐっと鮮やかになりますよ。
豚肉とピーマン、エリンギの黒酢炒め
豚肉を黒酢を使用したタレでさっと炒めた簡単な大量消費レシピです。ごはんの上にのせて、どんぶりにしてもおいしいですよ。
【材料】（2人分）
・豚ロース肉（薄切り） 100ｇ
・ピーマン 2個
・エリンギ 50g
・片栗粉 少々
・サラダ油 少々
〈a〉
・酒 大さじ1
・すりおろししょうが 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
〈b〉
・黒酢 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ2
【作り方】
１．ピーマンは縦半分に切って、種とワタを取り除く。
２．ピーマンは縦方向に1cm幅に切り、エリンギは5mm幅に切る。
３．豚肉は食べやすい大きさに切り〈a〉を入れた袋に入れて冷蔵庫で15分置く。
４．〈b〉を混ぜ合わせてタレを作る。
５．３を冷蔵庫から取り出し片栗粉をまぶす。
６．フライパンにサラダ油を熱し、中火で5を炒める。
７．豚肉の色が変わったら、ピーマン、エリンギを入れてさらに炒める。
８．7に4のタレを加え、中火でタレが絡まるまで炒める。
９．タレが絡まったらお皿に盛りつけて完成です。
【ポイント】
ピーマンが苦手という方は、ピーマンを細切りにすると食べやすくなります。黒酢を大量消費したい時にオススメのレシピですので、黒酢の使い道に迷っている方はぜひ、チャレンジしてみてください！
手羽元と大根のコク旨黒酢煮
黒酢の大量消費はもちろん、おつまみにもお弁当のおかずにも活用できるレシピです。
黒酢が鶏肉のうま味を引き出し、うま味が濃縮された大根は絶品！大人にも子供にも人気のレシピをご家庭で試してみてはいかがでしょうか。
【材料】（2人分）
・手羽元 6本
・大根 4cm
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・たまご 2個
・サラダ油 適量
〈a〉
・黒酢 1/4カップ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・水 1カップ
【作り方】
１．手羽元は骨の両側に切り込みを入れ、大根は2cm幅のいちょう切りにする。
２．1の大根は耐熱皿に並べラップをして500Ｗの電子レンジで3分加熱する。
３．にんにくは包丁の腹でつぶし、しょうがはせん切りにする。
４．たまごはかためにゆでて殻をむいておく。
５．鍋ににサラダ油を適量ひき、にんにく、しょうがを弱火で熱する。
６．香りがたったら手羽元を炒める。両面ともきつね色に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をふき取る。
７．6に大根とたまご、〈a〉を入れて落としぶたをして煮汁が少なくなるまで約10分煮込む。
８．お皿に盛りつけて完成です。
【ポイント】
黒酢の合わせ調味料で手羽元を煮込むと短時間で柔らかくなります。圧力鍋がなくても簡単に作れますよ！
サーモンとたまねぎの黒酢マリネ
黒酢の大量消費なら、簡単に作れるマリネがオススメです。マリネは調理工程が少なく簡単に作れて、どなたでもチャレンジしやすいレシピです。マリネに黒酢を使用することで上品な味わいに仕上がりますよ。
【材料】（2人分）
・スモークサーモン 60ｇ
・たまねぎ 1/2個
・塩 少々
・コショウ 少々
〈a〉
・黒酢 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
【作り方】
１．玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
２．玉ねぎは水けをとり、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
３．ボールに玉ねぎと〈a〉を入れて混ぜ合わせる。
４．3にスモークサーモンを入れて塩コショウで味付けをする。
５．お皿に盛りつければ完成です。
【ポイント】
マリネの具材は子供にも人気のサーモンがオススメです。スモークサーモンの燻製の香りが苦手という方にはサーモンのお刺身を使用すると良いでしょう。
タラの黒酢あんかけ
タラの黒酢あんかけレシピはフライパンひとつで簡単につくれます。
黒酢を熱してつくる黒酢あんは香り高く、食欲をそそる一品です。黒酢の大量消費はもちろん、冷蔵庫にある野菜を代用して作ることもできるので冷蔵庫整理にもオススメです。
【材料】（2人分）
・タラ 2切れ
・レンコン 100ｇ
・にんじん 1/2本
・ナス 1本
・片栗粉 大さじ2
・塩 少々
・サラダ油 適量
〈a〉
・黒酢 大さじ2
・水 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
【作り方】
１．レンコンとにんじんは皮をむいて乱切りにする。
２．にんじんは耐熱容器に入れてラップをかけ600Ｗで3分30秒温める。
３．ナスは輪切りにして水にさらしアクをとる。
４．タラは一口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。
５．中火に熱したフライパンに油を多めに入れ、タラを並べて焼く。
６．5に水をよく切ったナスとにんじん、レンコンを入れる。
７．6に〈a〉をゆっくり混ぜ合わせながら入れる。
８．全体にあんが馴染むまで中火で熱する。
９．とろみがついたらお皿に盛りつけて完成です。
【ポイント】
黒酢を使用することで、まろやかな風味に仕上がり子供でも食べやすいですよ。しかし、タラには骨がある場合があるので、骨が残っていないか確認しましょう。
黒酢を使って大量消費！あと一品ほしい時の簡単サブおかず3選
メイン料理は調理工程が多く、チャレンジしづらい…。という方は、黒酢を使用したサブおかずを作ってみてはいかがでしょうか。
サブおかずのレシピなら、面倒な調理工程がなく火を使わず簡単に作れるレシピもあります。黒酢の大量消費に手軽に作れるレシピを3つご紹介します。
きゅうりとわかめの黒酢の酢の物
黒酢の酢の物レシピは、火を使うことなく簡単に作ることができます。特に暑い日は、さっぱりとした酢の物は人気間違いなし。黒酢の大量消費レシピにぜひ、酢の物を作ってみてはいかがでしょうか。
【材料】(2人分)
・きゅうり 1本
・乾燥わかめ 適量
・しょうが 1かけ
〈a〉
・黒酢 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
【作り方】
１．乾燥わかめは水で戻し、水気をよく切っておく
２．きゅうりは薄切り切り、しょうがは千切りにする。
３．ボールに〈a〉を入れ混ぜ合わせる。
４．3にわかめ、きゅうりを入れてよくあえる。
５．4をお皿に盛りつけ千切りにしたしょうがをのせる。
【ポイント】
しょうがは味のアクセントになりますが、しょうががなくても十分うま味を感じられます。黒酢を使用することで酸味が少なくまろやかな味わいに仕上がるため子供も食べやすいでしょう。
きのことベーコンの黒酢炒め
きのこの香りとベーコンのうま味、黒酢のまろやかさが合わさった風味たっぷりのレシピです。黒酢の大量消費に炒めものレシピもオススメです。
【材料】(2人分)
・エリンギ 中くらいのサイズ2本
・しいたけ 2枚
・しめじ 1/2パック
・ベーコン 1パック（4枚）
・オリーブオイル 大さじ2
・黒酢 大さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
【作り方】
１．しいたけは石づきをとり薄切りにする。
２．エリンギは食べやすいサイズに切り、しめじは石づきをとる。
３．ベーコンは2cm～3cmくらいの食べやすいサイズに切る。
４．中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、1～3を入れてよく炒める
５．具材がしんなりしてきたら、塩コショウをふり黒酢を入れて軽く混ぜ火をとめる。
６．お皿に盛りつけて完成です。
【ポイント】
ベーコンやハム、サラダチキンなどを使用すると簡単に炒め物が出来上がりますよ。
黒酢ソースの豆腐ステーキ
黒酢の大量消費レシピに、簡単な豆腐ステーキを加えてはいかがでしょうか。子供から大人まで食べることができるので、食卓の人気レシピになるかもしれませんよ！
【材料】（2人分）
・木綿豆腐 1丁
・小麦粉 適量
・ごま油 適量
・ネギ 10g
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
〈a〉
・黒酢 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・水 大さじ2
【作り方】
１．豆腐は食べやすい大きさに切り、水気をふき取り小麦粉をまぶす。
２．ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
３．ボールに〈a〉を入れ混ぜ合わせ、2を入れさらに混ぜる。
４．中火で熱したフライパンにごま油を回し入れ、１を両面こんがり焼く。
５．4をお皿に盛りつけ3を上からかければ完成です。
【ポイント】
こんがり焼いた豆腐と黒酢のまろやかなソースは相性抜群。豆腐嫌いな方でもソースに黒酢を使用することで食べやすくなります。
大量消費に！黒酢を使った人気のデザートレシピ2選
大量消費を考えるなら、デザートにも黒酢を使用しましょう。黒酢は穀物酢に比べて酸味がなく、まろやかな風味が特徴の調味料。デザートやドリンクレシピに使用すると、素材の甘さやうま味を引き出せます。
今日すぐにでも簡単に作れる黒酢デザートレシピを2つご紹介しますので、ぜひチャレンジしてくださいね。
黒酢とバナナとヨーグルトのスムージー
黒酢を使用したスムージーは簡単に作れる大量消費レシピです。食欲がない日の朝ごはんにピッタリのレシピですね。
【材料】（1人分）
・バナナ 1本
〈a〉
・黒酢 大さじ2
・ヨーグルト 30ｇ
・牛乳 100ml
【作り方】
１．バナナは皮をむいて、適当な大きさにカットする。
２．ミキサーに1と〈a〉を入れてなめらかになるまで混ぜる。
３．グラスに氷を適量入れて2を注いで完成です。
【ポイント】
スムージーは健康志向の方はダイエット中の方に人気のレシピです。黒酢は穀物酢と異なり酸味が少なくまろやかな味わいに仕上がるので、大人も子供も飲みやすいでしょう。
黒酢とフルーツでシャーベット
手軽にできる黒酢シャーベットは季節を問わず楽しめる、大量消費デザートレシピです。火や特別な調理器具を使うことなく簡単に作ることが可能です。子供と一緒に作ることもできて楽しめそうですね！
【材料】（2人分）
・りんご黒酢 大さじ2
・牛乳 300ml
・砂糖 小さじ1
・お好みのフルーツ 適量
【作り方】
１．フルーツを食べやすいサイズに切る。
２．1と牛乳、砂糖、りんご黒酢をジッパー付きの保存袋に入れる。
３．2の空気を抜いて3～4時間冷凍庫で凍らせる。
４．3を冷凍庫から取り出して、もんで崩し器に盛りつけて完成です。
【ポイント】
使用する黒酢は普通の黒酢より、りんごやブルーベリーなどの果物が入っているものがオススメ。黒酢にりんごやブルーベリーの果汁を加えているため、フルーティーで飲みやすくデザートレシピには重宝します。
大量消費にはデザートや薄めてジュースにすると良いですよ！
黒酢を使った大量消費レシピ集総まとめ
この記事では、黒酢を使用したレシピをご紹介しました。気になる黒酢レシピは見つかりましたか？
黒酢の大量消費に、さまざまなレシピがありましたね。黒酢を買ったけど、なかなか使う機会がない…という方はぜひ、レシピを参考にしてください。
