使い方も分からないし、なかなか手がでない。
そんなお悩みに答えます。
ミツカンと言えば、たくさんのヒット商品を生み出している調味料メーカーですよね。
「ドレッシングビネガー」はそんなミツカンの、新商品…という訳ではなく、10年以上前から販売されている商品です。ミツカンの隠れたロングセラー商品と言えますね。
今回は、そんなドレッシングビネガーの秘密に迫ってみたいと思います。
目次
ミツカン「ドレッシングビネガー」ってどんな商品？その魅力をご紹介！
という人も多いのではないでしょうか。ドレッシングビネガーって、海外で使われているお酢の種類なのでしょうか？それとも、ドレッシングのことなのでしょうか？それでは、早速解説していきます。
ドラマにも登場！ドレッシングビネガーってどんな調味料？
まず、ビネガーとは「酢」のことを指します。フランス語の「Vinaigre（ヴィネーグル）」が語源です。
その由来も、Vin（ワイン）＋Aigre(すっぱい)から来ています。日本では、洋風の酢であるワインビネガーやアップルビネガーに「ビネガー」という商品名を付けることが多いようです。
さらに、ドレッシングビネガーという酢の種類が存在するわけではありません。ドレッシングビネガーは、ミツカンがドレッシング向けに作った「独自の調味酢」のことなんです。
食べ物をテーマにしたドラマにも登場するなんて、どんな味なのかさらに気になってきますね。
【原材料に注目】ドレッシングビネガーはどんな味？
ドレッシングビネガーの原材料は、りんご酢（国内製造）、果糖ぶどう糖液糖、食塩、砂糖、調味料（アミノ酸等）、香辛料です。
ドレッシングビネガーの１番の特徴は、りんご酢以外に様々の調味料を加えてあること。すでに、ドレッシングに最適な味付けになっているんです。
ドレッシングビネガーには基本的な調味料の砂糖、塩だけでなく、うま味調味料のアミノ酸が入っています。
そのため、家庭で作るドレッシングより「うまい」と感じるドレッシングを作ることができるのです。また香辛料は、生野菜によく合うさわやかな風味を加えています。
あえてワインビネガーではなく国産のりんご酢を使っているのも味のポイント。
なぜなら、ワインビネガーなど果物を使った海外の酢は、日本の酢よりも酸味がきついからです。りんご酢を使うことによって、フルーティーだけど、酸味がやわらかい味に仕上がっています。
純粋なお酢ではないので、甘味が必要ない餃子の酢醤油や、他の調味料がメインの酢豚などの調理には使いづらいでしょう。また、香辛料が洋の風味を加えるので和風の酢の物や煮物にも向いていません。
【ダイエットの味方】ドレッシングビネガーはノンオイル
ミツカン ドレッシングビネガー(100gあたり)の主な栄養素は、次のようになっています。
・エネルギー 52㎉
・タンパク質 0.3g
・脂質0.0g
・炭水化物 13.3g
・ナトリウム 2230mg
・塩分相当量 5.7g
一般的なフレンチドレッシングは331カロリー（100gあたり) です。ドレッシングは油が添加されている分、高カロリー。
油を加えていないドレッシングビネガーは、フレンチドレッシングの約1/6程度のカロリーなんです。
ドレッシングビネガーは独自のスパイスが効いているので、油を加えなくても十分おいしく食べられます。ダイエット中の方は、ドレッシング代わりに使うと、摂取エネルギーの削減になりますね。
ドレッシングビネガーは見た目もＣＵＴＥ
ドレッシングビネガーの、パッケージが気に入っているという人も。調味料は一回で全て使い切るものではありませんので、保管をしておく際にも、パッケージがおしゃれなことに越したことはありませんよね。
確かに、レトロ感のあるイラストはおしゃれ。食卓にそのまま出しても海外の調味料みたいでかわいいですし、調理中も気分があがりますね。
ミツカン ドレッシングビネガーは通販がおすすめ
ミツカンのホームページでは、ドレッシングビネガーは全国展開だと表記されていました。でも、すべてのスーパーで見つけられるわけではないようです。
デパートの食品売り場やおしゃれな地域のスーパーにしか売っていないという、情報もあります。
早速、近所のお店に探しに行ってもなかったということにならないために、インターネットの通販で探すのがよさそうです。よくドレッシングを手作りする、という方の為に業務用サイズも売っています。
ミツカン「ドレッシングビネガー」の基本的な使い方
全くそんなことはありません。ドレッシングビネガーの魅力はもう一つ。その使い勝手のよさにあります。
ミツカンがおすすめする使い方
製造元のミツカンがおすすめしている食べ方は、やはり油と合わせてドレッシングにして食べることです。
他にも、ポテトサラダの下味付けや、冷やし中華の酸味漬けにしてもおいしいそう。洋風から、中華まで万能な調味酢ということですね。
フレンチドレッシング
ミツカン ドレッシングビネガー １
サラダ油 １
イタリアンドレッシング
ミツカン ドレッシングビネガー １
オリーブオイル １
にんにくみじん切り 少々
醤油ドレッシング
ミツカン ドレッシングビネガー ２
醤油 １
サラダ油 ３
上記の分量で混ぜ合わせることで、簡単にいろんなテイストのドレッシングを作ることができます。
ドレッシングを作るコツは、オイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせること。ドレッシングビネガーを使えば、簡単に手作りドレッシングが作れますね。
SNSで見つけたみんなの使い方
ドラマにも登場するくらいですから、SNS上でもいろんな使い方が投稿されているので参考になりますよ。お酢の代わりに、香辛料の効いたドレッシングビネガーを使うと、タルタルソースも大人味に。
そしてこちらは子供向けのかわいいライスサラダです。つまりすし酢の代わりにドレッシングビネガーを使えば、お寿司がライスサラダに変身。
調味酢の使い方ひとつで、和と洋を上手に使い分けられるなんで、ミツカンのお酢は便利過ぎですね。
ミツカン「ドレッシングビネガー」の活用レシピ
ここからは、手軽に作れて美味しい、ミツカンの「ドレッシングビネガー」を使った活用レシピをご紹介していきます！ぜひ、献立の１つに取り入れてみてくださいね。
鮭のエスカベージュ
エスカベージュは、洋風の魚の南蛮漬けのような料理です。ドレッシングビネガーを使ったマリネ液に、揚げ焼きにした魚を浸します。一晩おくと、野菜にも魚のうまみが移って、箸が止まらないおいしさです。
【材料（2人分）】
・鮭…２切れ
・塩…少々
・小麦粉…適量
・玉ネギ…1/2個
・ピーマン…１個
・赤パプリカ…1/2個
・揚げ油…適量
マリネ液
・ドレッシングビネガー…大さじ３
・レモン汁…大さじ１
・オリーブオイル…大さじ３
【作り方】
１．鮭を3～4等分し、塩を振っておきます。
２．バットか、ボールにマリネ液の材料を入れよく混ぜ合わせます。
３．玉ネギは薄切り、ピーマンとパプリカはヘタと種をとり細切りにします。切った野菜を、マリネ液につけておきましょう。
４．鮭から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶします。
５．フライパンに３㎝ほど油を熱して、小麦粉をまぶした鮭を揚げ焼きにします。鮭に火が通ったら、油を切って熱いうちに３のマリネ液に浸します。
【ポイント】
冷蔵庫で冷やしてから、お皿に盛って食卓へ。できれば、一晩おくとよりおいしく召し上げれます。もちろん、アジや白身魚でも作れます。
玉ネギと生ハムのマリネ
ドレッシングビネガーで味付けすれば、さっぱりと、ワインによく合う前菜になります。生ハムが手に入らなければ、ボンレスハムなどでもOK。また、新玉ねぎを使ってもさらにおいしく出来上がります。
【材料（作りやすい分量）】
・玉ネギ…１個
・塩…少々
・生ハム…20g
マリネ液
・ドレッシングビネガー…大さじ３
・オリーブオイル…大さじ３
黒こしょう…少々
パセリ…適量
【作り方】
１．玉ネギはスライサーなどで薄切りにし、ボールに入れて軽く塩を加えておきます。
２．生ハムを一口大に切っておきます。
３．マリネ液をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
４．水気をしっかり絞った玉ねぎと、生ハムをマリネ液に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
５．よく冷えたら、お皿に盛り付け、黒こしょう、パセリを振って完成です。
【ポイント】
黒こしょうを後から振ることで、ピリッとアクセントの効いた味付けになります。パセリは、ドライパセリでも生でもどちらでもOKです。
簡単ピクルス
ドレッシングビネガーはすでに調味されているので、水と合わせて加熱するだけでピクルス液が完成します。甘さ控えめの、夏にぴったりなピクルスになりますよ。
【材料（作りやすい分量）】
・好みの野菜100～200ｇ程度
きゅうり、にんじん、だいこん、玉ネギなどがおすすめです。
ピクルス液
・ドレッシングビネガー…100㏄
・水…100㏄
【作り方】
１．好みの野菜をスティック状の食べやすい大きさに切って、保存容器に入れます。
２．ドレッシングビネガーと水を小さめの鍋に入れて、軽く沸騰するまで加熱します。
３．2のピクルス液を、熱いうちに1の野菜が入った保存容器に注ぎます。
４．粗熱が取れたら、保存容器の蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。1日以上付けたら出来上がりです。
【ポイント】
ドレッシングビネガーには、辛味がありません。鷹の爪を加えると、ピリッとしたピクルスになりますよ。
桃とモッツアレラチーズのカッペリーニ
オシャレなパスタも、ドレッシングビネガーにおまかせ。桃が旬の夏限定の冷たいパスタです。
【材料（2人分）】
・カッペリーニ（パスタ）…160g
・生の白桃…１個
・モッツアレラチーズ…１個
・オリーブオイル…大さじ１
・ドレッシングビネガー…大さじ１
・黒こしょう…少々
【作り方】
１．桃とモッツアレラチーズを一口大に切ります。
２．オリーブオイルとドレッシングビネガーをボウルに合わせて、さらにカットした桃とモッツアレラチーズを加えてよく和えておきます。
３．カッペリーニをパッケージの表示時間通りに茹でて、冷水にさらし水気を切ります。
４．2と冷えたパスタを合わせてたら、お皿に盛りお好みで黒こしょうを振って出来上がりです。
【ポイント】
パスタは冷やすとしまるので、パスタは柔らかくなるまで茹でてください。
まとめ：ミツカン「ドレッシングビネガー」はとても便利な洋風酢
いかがでしたか？便利で、おしゃれなミツカンのドレッシングビネガー、知れば知るほど取り入れたい調味料になってきますね。
ドレッシングビネガーの魅力は、いつものドレッシングやお酢の代わりに使うだけで、おいしさがワンランクアップすること。
サラダはもちろん、いろいろな料理に大活躍の予感がしてきますね。
