そんな疑問に答えます。
皆さんは生姜焼きを作る時、どうやって玉ねぎを切っていますか？何となく薄くスライスしていませんか？
「玉ねぎの切り方なんて何でもいいよ！」という皆様。実は玉ねぎの切り方によって大きな違いが生まれるんです！よりおいしい生姜焼きを作るために、玉ねぎの切り方によるそれぞれの効果を知りましょう！
目次
生姜焼きの玉ねぎのおすすめの切り方は？
生姜焼きの玉ねぎの切り方は、玉ねぎの食感の好みによって切り方を選べばいい、が正解です。
生姜焼きを食べる時のことを頭に思い浮かべてください。皆さんは生姜焼きの玉ねぎを食べた時、シャキシャキとした玉ねぎ、それとも柔らかい玉ねぎ、どちらが好きですか？
実は、この玉ねぎの食感は、玉ねぎの切り方によって違います。
切り方１：玉ねぎの繊維に沿って切る方法
玉ねぎには繊維があります。玉ねぎの繊維に沿って切ると、加熱しても玉ねぎの形が崩れにくくなります。そのため玉ねぎのシャキシャキ感が残って、食べる時により玉ねぎの印象を強く残すことができます。
１．皮をむいた玉ねぎを縦半分に切って切り口を下にして置く
２．繊維に沿って縦に切っていく
食べた時の「シャキシャキ！」という玉ねぎの食感が好きな人は、繊維に沿って切ってみてください。玉ねぎの食感を十分に味わいながら、生姜焼きを楽しむことができますよ！
切り方２：玉ねぎの繊維を断つように切る方法
玉ねぎの繊維を断つように切ると、繊維が壊れますので玉ねぎが柔らかくなります。そして玉ねぎの甘さも出てきますので、繊維に沿って切った時よりも、より甘くて柔らかい玉ねぎになります。
１．皮をむいた玉ねぎを縦半分に切って切り口を下にして置く
２．繊維に直角になるように切っていく
個人的な意見ですが、私は生姜焼きの玉ねぎは甘くて味のしみ込んだ、柔らかい玉ねぎが大好きです。甘くて柔らかい玉ねぎが好きな方はぜひこちらのやり方でやってみてください。
折角なら生姜の切り方もこだわりたい！そんな方は以下の記事もご覧ください。元板前のライターが美味しくなるポイントも交えながら切り方やレシピ解説をしています。
生姜焼きの玉ねぎの切り方以外の注意点・疑問点
実は玉ねぎを調理する時、１つだけ気を付けた方がいい点があります。それは、玉ねぎに含まれる栄養素をできるだけ多くとれるよう加熱しすぎないように注意することです。
玉ねぎにはむくみ改善、血圧の低下につながる「カリウム」、血液をサラサラにする効果のある「アリシン」、その他にもビタミンCなど、たくさんの体に良い栄養が含まれています。
ですが、これらの中には加熱しすぎると失われてしまうものもありますので、加熱する場合はできるだけ短時間にするのがポイントです。
生姜焼きの玉ねぎはすりおろし玉ねぎでもいい？
実は、生姜焼きにはすりおろし玉ねぎもおすすめです。すりおろした玉ねぎを使うことで、スライスした玉ねぎとはまた別の効果を生むことができます。
玉ねぎをすりおろしてタレに入れて、そのタレで豚肉を焼くとお肉がより柔らかくなると言われています。
すりおろす手間は掛かりますが、生の生姜を使う場合には生姜もすりおろすと思いますので、まとめてすりおろせば、少しは時短になるかもしれません。
玉ねぎの一番のおすすめの調理方法は？
個人的に一番おすすめな方法は、玉ねぎを半分は切って使い、半分はすりおろして使うことです。そうすると切って使った時の玉ねぎの効果とすりおろして使った時の玉ねぎの効果を両方とも活かすことができます。
シャキシャキしている方が好きな方はぜひ繊維に沿った切り方、柔らかくて甘い方が好きな方はぜひ繊維を断って切る切り方で切った玉ねぎと、すりおろし玉ねぎを組み合わせて使ってみてください。
芸能人おすすめの生姜焼きの玉ねぎの切り方は？
ロバート馬場さんの切り方
youtubeでもたくさんの料理動画を投稿されていて、料理本も何冊か出されている馬場さん。お笑い芸人ではありますが、料理の方面でもとても活躍されていますよね！
そんな馬場さんは、youtubeでも生姜焼きの作り方を投稿されていました。馬場さんは、玉ねぎを半分は切って使い、半分はすりおろして使う方法で生姜焼きを作っていました。
１．玉ねぎを半分にカットする。
２．根を残したまま半分をキープする。
３．根がついていない方の玉ねぎを繊維を断ち切る切り方で切る。
４．根がついている方の玉ねぎはすりおろして使う。
組み合わせた方法を使っているなんてさすが馬場さんですね。出来上がりもとてもおいしそうでした。
タモリさんの切り方
タモリさんの生姜焼きレシピも「タモリ倶楽部」で放送されてから一時期とても話題になり、人気でしたね。タモリさんは今までの人とは少し変わった調理方法でした。
１．玉ねぎを薄くスライスする
２．スライスした玉ねぎを電子レンジで加熱する（６００ワットで約２分）
３．通常通り玉ねぎを焼いていく
焼く前に電子レンジで先に加熱する方法は珍しいですよね。私も一度試してみたのですが、レンジで加熱しておくことで玉ねぎを焼く時間を短縮することができました。おそらく栄養を逃さないためにされているのかな？と思います。
その他の芸能人の切り方
その他にも様々な人がyoutubeに生姜焼きの作り方の動画を投稿していましたが、皆さんは玉ねぎをすりおろしてはいませんでした。
例えば、森三中の村上さんは繊維に沿った切り方、インパルスの堤下さんは繊維を断ち切る切り方、元SMAPの草薙さんは繊維に沿った切り方をされていました。
人によってやり方がばらばらであることから、やはり自分の好きな食感を求めて皆さん切っているということですね。皆さんもぜひ自分の好きな食感を求めて玉ねぎを切ってみてください！
