酒粕チーズケーキのおうちで簡単絶品レシピ♪通販できる人気商品も！

一口食べればお口に広がる酒粕の芳醇な香りと、絡みつくようなクリームチーズのコク。日本酒が好きな方なら、一度は食べてみたい酒粕チーズケーキ。

 

今回は、ベイクドタイプとレアタイプ、2つの酒粕チーズケーキのレシピに加え、チーズなしで作るヴィーガン向けレシピもご紹介します。

 

酒粕チーズケーキの絶品レシピ

酒蔵ごとに味が違う酒粕。酒粕を使ったチーズケーキは、どの酒粕を使うかで、味が変わります。お好みの酒粕で作ってほしい、そんな酒粕チーズケーキのレシピです。

 

アルコールが含まれるので、子どもやアルコールに弱い方、運転前の摂取には十分注意してくださいね。

 

濃厚！酒粕ベイクドチーズケーキのレシピ

酒粕のベイクドチーズケーキは、ふわりと香る酒粕の香りとクリームチーズのコクがベストマッチ。しっかりした舌触りで食べ応えがあります。

 

ポイント

• 一晩冷やすことで、味がなじんで食感がなめらかになります
• 板酒粕を使う場合は、事前にお湯で溶いてください
• 焼き時間はオーブンに合わせて調整してください

 

ふわっと軽い♪酒粕レアチーズケーキのレシピ

口当たりはふわりと優しく、だけど鼻を抜ける酒粕の香りは鮮やか。それが酒粕のレアチーズケーキです。おちょこなど、小さめのカップでかわいく仕上げましょう。

 

ポイント

• ヨーグルトの代わりに生クリームを使うと濃厚になります
• 硬めに作りたい時は粉寒天の量を2gに増やしてください
• 予めアルコールを飛ばした酒粕を使えば、アルコール度数を下げられます

 

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ヴィーガンOK！酒粕チーズケーキのレシピ

チーズなしでグルテンフリー。ヴィーガンの方やマクロビオティックをしている方におすすめのチーズケーキ風のレシピです。

 

ポイント

• 焼き時間はオーブンに合わせて調整してください
• ナッツバターはなくてもいいですが、入れるとコクが出ます
• ココナツオイルがない時はサラダ油で代用できます

 

【地域別】通販もできる酒粕チーズケーキおすすめ7選！

プロの味を味わいたいなら、店舗に足を運んだり、通販で購入したりするのがおすすめ。それぞれの土地に根付いた酒蔵の、美味しい酒粕からできた酒粕チーズケーキはまさに絶品ですよ。

 

商品によってはアルコールが含まれているので、表示をよく確認してくださいね。

 

【滋賀】工房しゅしゅ 湖のくに生チーズケーキ

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滋賀を代表する6つの酒蔵。それぞれの酒蔵から厳選した酒粕で作った『湖のくに生チーズケーキ』は、観光庁主催の『究極のお土産』にも選ばれた人気商品なんです。

 

『湖のくに生チーズケーキ』はふんわりとした食感のレアタイプ。日を追うごとに熟成が進み、味に変化をもたらすので、すぐに食べたい気持ちをグッと抑えて、味の変化を楽しんでみて。

 

店舗だけでなく無印良品でも販売されているので、通販やテイクアウトで気軽に、美味しい酒粕チーズケーキを味わえますよ。

 

【滋賀】香のか 酒粕チーズケーキ

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工房しゅしゅと同じく滋賀で人気のチーズケーキ専門店『香のか』でも、酒粕チーズケーキを販売しています。

 

フランス産のクリームチーズ、北海道産の発酵バターに銘酒の酒粕。3つの厳選素材が見事に調和し、極上の味わいを醸し出しています。

 

通販限定、完全受注生産。2年間の試行錯誤の末生まれた絶品酒粕チーズケーキは、ティータイムだけでなくお酒のお供としても楽しめます。

 

【和歌山】紀州酒粕本舗米白 紀州レアチーズケーキ 酒蔵めぐり

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『紀州レアチーズケーキ 酒蔵めぐり』は、和歌山の3つの酒蔵を代表する地酒『初桜』『車坂』『黒牛』から搾った酒粕で作られた、和歌山ならではの味わいが魅力。

 

蓋を開けた瞬間に鼻腔を刺激する酒粕の芳醇な香りに誘われて、一口食べればクリームチーズの甘味と酒粕の風味がお口に広がります。

 

工程の最後に、火入れをしていない新鮮な酒粕で“追い酒粕”をしているから、より鮮烈に酒粕の風味を感じられるんですね。

 

『紀州レアチーズケーキ 酒蔵めぐり』は『紀州酒粕本舗米白』を立ち上げた『季節料理 福太郎』をはじめとした和歌山の観光地などで購入できます。また、楽天ではふるさと納税として通販できますよ。

 

【奈良】をかし東城 お酒をつかったチーズケーキ

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町家風の外観でお出迎えしてくれる『をかし東城』は、一見和菓子屋さんのようにも見えますが、一歩店内に入れば、ショーケースに並ぶのは色とりどりのケーキ。

 

どのケーキも美味しそうなんですが、中でも酒粕チーズケーキは絶品。地酒・春鹿の酒粕がふんわりと香り、口当たりはしっとり。一度食べれば人気の理由がわかります。

 

1卓のみですが、イートインスペースがあるので店内での飲食も可能。ドリンクと一緒にゆっくり酒粕チーズケーキを味わえますよ。

 

有名人が紹介したこともあり、人気店なので売り切れることもしばしば。酒粕チーズケーキは特に人気なので、早めに来店するといいですね。

 

【旭川】アトリエ ドゥ・クレーム 酒粕チーズケーキ

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バターの代わりに使用する酒粕は、旭川の老舗・高砂酒造の『農家の酒』です。この酒粕がなければ、アトリエ ドゥ・クレームの酒粕チーズケーキは生まれなかったかもしれません。

 

てんさい糖や米麹甘酒で甘味を出し、完全無添加。北海道の食材にこだわった酒粕チーズケーキは、ほんのり甘くてほんのり酒粕の香りを感じる、優しい味わいです。

 

1日に作れるのは5個までという貴重な酒粕チーズケーキは、通販でも購入できます。ふるさと納税の返礼品としても人気なんですよ。

 

通販の場合は冷凍で届くため、賞味期限は1ヶ月ほどあります。贈り物としても喜ばれそうですね。

 

【岐阜】ル・スリジェダムール 酒粕のチーズケーキ

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岐阜県と愛知県に7店舗を持つ『ル・スリジェダムール』ですが、酒粕チーズケーキを販売しているのは長良店だけ。

 

2020年に75年ぶりに復刻した銘酒『長良泉』の酒粕を使用した酒粕チーズケーキは、お酒好きの方へのプレゼントとしてもおすすめです。

 

季節ごとに竹炭、パイナップル、かぼちゃ、抹茶などをブレンドしたバリエーション豊かな酒粕チーズケーキが楽しめるのも、ル・スリジェダムールならでは。

 

残念ながら酒粕チーズケーキの通販はしていませんが、岐阜に足を運んだ際は、店舗に立ち寄り、購入してみてくださいね。

 

【山口】大嶺酒造 大嶺酒粕チーズケーキ

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日本酒の仕込み水を使ったコーヒーが飲めることで人気の『大嶺酒造』のカフェでは、自家製の『大嶺酒粕チーズケーキ』が食べられます。

 

2010年に復活、生まれ変わった大嶺酒造の、美味しい酒粕で作った酒粕チーズケーキはまさに絶品。大人だけでなく子どもにも人気なんですよ。

 

広々とした自然を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごす。そんな空間で味わう酒粕チーズケーキは、きっと一味違うものになるでしょう。

 

酒粕チーズケーキで大人のティータイムはいかが？

酒粕とチーズ。どちらもクセがあるようで、お互いを引き立てあう相性抜群の組み合わせ。使う酒粕によって大きく味を変えるのも特徴のひとつですね。

 

日本酒の芳醇な香りを残したスイーツ・酒粕チーズケーキは、大人のティータイムのお供にピッタリ。酒粕チーズケーキと一緒に、優雅なひと時を楽しんでください。