福岡本場の明太子！切子無着色辛子めんたい 180g【チルドゆうパック】

ブランド名:福さ屋

1073円 (税込:1158円)

希望小売価格:1296円 (税込) 11% OFF

グループ成立に必要な数：8 個

1人で8個全て購入した場合：8584 円(税込:9271円)

数量

個

内容量:

賞味期限:

14 日

発送重量:

200 g

梱包サイズ:

200mm x 300mm x 100mm

保存区分:

クール便

商品説明:

新鮮なたらこそのままの持ち味を、丁寧に引き出した自信作、無着色辛子めんたいのご家庭用切子です。福岡・博多で美味しい辛子めんたいこを作り続けてきた福さ屋では、素材選びから味付け、工程に至るまで、すべてにこだわり尽くしてきました。福さ屋では、11月～4月の寒冷期で獲れた助刀鱈（たらこ）をひと腹ひと腹、丹念に吟味し、色目や粒子感（ツブツブ感があるか）また、福さ屋の基準適合したたらこ【真子】のみを使用しています。変わることのない味をお届けできるように、素材選びに余念はありません。

【魚醤編】
福さ屋自慢の魚醤だからこそ、この味を生み出せるのです辛子明太子の味を決定づけるのが、漬け込み作業です。福さ屋では、この漬け込み時に使用する調味液にもこだわっています。その調味料とは、魚肉（イワシ）を使用した魚醤です。福さ屋の魚醤は、魚を塩とともに漬け込み、自己消火、好気性細胞の働きによって発酵させたものから出た液体成分です。魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸とペプチドを豊富に含むため、化学調味料を減らすことができ、コクのある辛子明太子に仕上がります。

【唐辛子編】
唐辛子にこだわるからこそ、実現できる絶妙の辛さです福さ屋では、商品に厳選した唐辛子のみを使用しています。厳選した唐辛子は、キレのある辛みと風味に加え、甘みがあるのも特徴です。その唐辛子を使うことにより、辛子めんたいの味を引き立たせています。

工程、余韻が残る風味を追求するためには、時間を惜しみません実は、美味しい辛子明太子を作るうえで、時間はとても重要な要素です。福さ屋では、厳選したたらこを香味調味液の中で三昼夜熟成させます。美味しい辛子明太子を作るためには、どうしても手間と時間がかかってしまうものなのです。

美味しさ、福さ屋の辛子めんたいは、グルメも唸る博多の味福さ屋の辛子めんたいは、多くのお客様から「ほどよく辛くて美味しい」とご好評いただいております。福さ屋の辛子めんたいは、決して辛いだけではありません。選び抜いた唐辛子と魚醤を使用することで、生み出される「ほどよい辛さ」は、今ではグルメなお客様も唸っていただけるようになりました。

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