わさびを使ったおいしいおつまみ10選!お酒の種類別にご紹介します
わさびを使ったおつまみはどんなお酒に合うの?おすすめのレシピは?

そんな疑問にお答えします。

わさびのさわやかな辛みを活かしたおつまみは、日本酒や焼酎など日本のお酒との相性がバツグン。また、意外とワインとも相性ぴったりなんです。

そこで今回は日本酒とワインに合う、わさびを使ったおつまみレシピをご紹介します。

日本酒に合う!わさびを使ったおつまみ5選

日本酒に合う!わさびを使ったおつまみ5選

「わさび×日本酒」の組み合わせは相性ぴったり。わさびをそのまま日本酒のおつまみにする人も少なくありません。そんなわさびと冷蔵庫に余っている食材を使って、おいしいおつまみが作れたらうれしいですよね。

ここからは日本酒に合う、簡単に作れるわさびを使ったおつまみをご紹介します。

混ぜるだけで簡単!ちくわのわさびマヨ和え

まずはじめにご紹介するのは、わさびとちくわを使った簡単おつまみレシピです。冷蔵庫に余っているちくわと調味料を混ぜるだけで、日本酒が止まらなくなること間違いなしの一品です。

ちくわのわさびマヨ和え
混ぜるだけで簡単!ちくわのわさびマヨ和え

【材料】

ちくわ:2

○マヨネーズ:小さじ2

○わさび:小さじ12

○すりごま:少々

○しょうゆ:少々

刻みのり:少々

【作り方】

1.ちくわは斜め切りにします。

2.ボウルに○の調味料を混ぜ合わせ、ちくわを和えます。

3.器に盛り、上から刻みのりを散らします。

【ポイント】

わさびは溶けにくいので、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。トッピングの刻みのりを塩昆布に変えてもおいしいですよ。

ごはんにも日本酒にも◎簡単梅わさび

梅とわさびを合わせるだけで、そのまま日本酒のおつまみにはもちろん、ごはんのお供にもぴったり。また、野菜スティックにつけてもおいしく食べられる万能なおつまみです。

簡単梅わさび
ごはんにも日本酒にも◎簡単梅わさび

【材料】

梅干し:4

わさび:小さじ13

かつお節(小袋):1

【作り方】

1.梅干しは種をとって細かく叩きます。

2.わさびを入れて混ぜながらさらに叩きます。

3.かつお節を加えて混ぜ合わせます。

【ポイント】

かつお節とわさびは味見をしながら、お好みの量に調整してください。ほんの少しごま油加えてもおいしくいただけます。

ネバネバ感がたまらない!なめこと長いものわさび和え

なめこや長いもなどのネバネバ食材は二日酔い予防の味方なので、お酒のおつまみにおすすめ。ネバネバの正体「ムチン」が胃の粘膜を保護し、アルコールの吸収を遅らせます。

わさびのピリッと感で日本酒がおいしくいただけますよ。

なめこと長いものわさび和え
ネバネバ感がたまらない!なめこと長いものわさび和え

【材料】

なめこ:20g

長いも:120g

刻みのり:少々

○わさび:小さじ12

○しょうゆ:小さじ2

【作り方】

1.長いもは皮をむいて2cmの長さの細切りにします。なめこは12分ゆでてザルに上げておきましょう。

2.ボウルに○を入れて混ぜ合わせ、1を加えて和えます。

3.お皿に盛り付け、のりをかけます。

【ポイント】

おつまみにはもちろん、ご飯にのせてもおいしく食べられます。

ヘルシーおつまみ!鶏肉ときゅうりのわさびサラダ

次は、日本酒にも合う、わさびを使ったおつまみサラダのレシピです。

健康のことを考えるとお酒の席でも野菜をたくさん食べたいですよね。ミョウガ、大葉、わさびなどの香味野菜がアクセンになり、日本酒によく合うおつまみです。

鶏肉ときゅうりのわさびサラダ
ヘルシーおつまみ!鶏肉ときゅうりのわさびサラダ

【材料】

鶏むね肉:150g

料理酒:大さじ1

ミョウガ:1

きゅうり:13

ミニトマト:6

大葉:2

しょうゆ:大さじ2

砂糖:大さじ12

わさび:小さじ1

【作り方】

1.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、料理酒と一緒に耐熱容器に入れてラップをし、500wの電子レンジで2分加熱します。

2.2分たったら裏返して、さらに1分加熱し、水分をきって冷ましておきます。

3.ミョウガは縦半分に切って斜めに薄切りし、水にさらしておきましょう。

4.きゅうりは細切りに、ミニトマトはヘタを取って半分にカットします。

5.大葉は2枚を重ねて丸め、千切りにします。

6.耐熱容器にしょうゆと砂糖を入れて混ぜ、ラップをかけて500wの電子レンジで1分加熱します。粗熱が取れたらわさびを入れてよく混ぜましょう

7.ボウルに鶏むね肉、ミョウガ、きゅうり、プチトマトを入れて調味料と和えてお皿に盛り付け、最後に大葉を乗せたら完成です。

【ポイント】

暑い時期は材料を混ぜ合わせた後、冷蔵庫で冷やすとよりおいしく食べられます。

魚のうま味が引き立つ!たらの塩わさび焼き

わさびは魚との相性は抜群。さっぱりした味わいで、日本酒によく合うおつまみです。

高たんぱく×低カロリーでダイエット中のおつまみにもぴったり。火を通すことでわさびの辛みが飛ぶので、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

たらの塩わさび焼き
魚のうま味が引き立つ!たらの塩わさび焼き

【材料】

たら:2切れ

塩:ふたつまみ

料理酒:大さじ1

わさび:小さじ12

【作り方】

1.ジップロックに塩、酒、わさびを入れ袋の上からよく揉み、わさびを溶かします。

2.たらを加えて空気を抜き、冷蔵庫で10分から1晩置きます。

3.グリルやトースターなどで、少し焦げ目が付くまで焼きます。

【ポイント】

たら以外にも鯛やスズキなど、どんな白身魚でも合います。焼くと辛みが飛ぶので、お好みでわさびを添えていただきましょう。

ワインとも相性バツグン!わさびを使ったおつまみ5選

ワインとも相性バツグン!わさびを使ったおつまみ5選

日本の香辛料であるわさびは、おつまみとして組み合わせる素材次第で、白と赤どちらのワインとも相性ぴったりなんです。さわやかな香りの白ワインとわさびがお互いに香りを引き立てあいます。

また、赤ワインに含まれるタンニンというポリフェノールは、わさびのツーンとくる辛さを消し去ってくれます。ここからはワインと合うわさびを使ったおつまみレシピを5つご紹介します。

板わさの進化系?かまぼこのチーズわさびサンド

わさびを使った定番のおつまみ「板わさ」をアレンジするとワインにぴったりなおつまみになります。ワインやシャンパン、日本酒などいろんなお酒に合う、オールマイティーな逸品です。

かまぼこのチーズわさびサンド
板わさの進化系?かまぼこのチーズわさびサンド

【材料】

かまぼこ:12

わさび:小さじ13

クリームチーズ:30g

大葉:2

【作り方】

1.かまぼこは2cmの厚さにスライスし、その間に切り込みを入れます。大葉は縦半分に切っておきます。

2.わさびと常温に戻したクリームチーズをよく混ぜ合わせます。

3.かまぼこの切り込みに大葉をはさみ、2を入れます。

【ポイント】

アクセントに刻んだナッツを加えてもおいしいですよ。かまぼこにはさむ以外にも、野菜スティックに付けるディップにするのもおすすめ

クリームチーズとアボカドのわさび和え

クリームチーズとわさびの組み合わせはワインのおつまみにぴったり。レモン汁を加えることで爽やかな風味になります。

クリームチーズとアボカドのわさび和え
クリームチーズとアボカドのわさび和え

【材料】

アボカド:1

クリームチーズ:80g

しょうゆ:大さじ1

わさび:小さじ13

レモン汁:小さじ2

かにかま:適量

【作り方】

1.アボカドは縦半分に切り、種を取って皮をむいて、1cm角に切ります。変色を防ぐためにレモン汁をかけておきましょう

2.クリームチーズも1cm角にカットし、わさび醤油とアボカドと和え、ほぐしたカニカマを乗せます。

【ポイント】

クリームチーズとアボカドでわさびの辛さがまろやかになります。辛いものが好きな方はわさびの量を増やしてくださいね。

白ワインにぴったり!わさびが香るシュリンプカクテル

材料に白ワインが使われている「シュリンプカクテル」は、白ワインによく合うおつまみです。ケチャップ×わさびのソースは意外な組み合わせですが、さわやかな香りが引き立った絶品のおつまみになります。

わさびが香るシュリンプカクテル
白ワインにぴったり!わさびが香るシュリンプカクテル

【材料】

えび:16

白ワイン:少々

塩:少々

白ワイン:100cc

ケチャップ:100cc

わさび:10g

【作り方】

1.沸騰したお湯に白ワインと塩を入れ、えびを加えてさっと茹で、氷水にあげて冷やします

2.白ワインを煮切ってアルコールを飛ばし、冷ましておきます。

3.冷えた白ワインとケチャップ、わさびを混ぜ合わせ、ソースを作ります。

4.えびの水気をキッチンペーパーでふき取り、お皿に盛り付けてソースを添えます。

【ポイント】

えびはむきえびでも殻付きでもOK。白ワインを入れたお湯で茹でることでえびの臭みが消えます

わさびがアクセント!おいしいアスパラベーコンパイ

片手でパクっとつまめるわさびのおつまみは、おうち飲みやパーティーなどに欠かせません。

ベーコンやチーズなどワインに合う食材に、みそとわさびの和の調味料を合わせた新しいフィンガーフードです。見た目もきれいなので、みんなの視線を集めること間違いなしですよ。

アスパラベーコンパイ
わさびがアクセント!おいしいアスパラベーコンパイ

【材料】

アスパラガス:4

冷凍パイシート:2

薄切りベーコン:2

みそ:小さじ2

わさび:小さじ1

マヨネーズ:大さじ1

ピザ用チーズ:20g

粗びきこしょう:少々

【作り方】

1.冷凍パイシートと薄切りベーコンは縦半分に切り4等分にします。

2.冷凍パイシートにみそとわさびを塗ります。

3.その上にベーコンとアスパラガス、マヨネーズ、ピザ用チーズの順に乗せます。

4.オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで焼きます。

【ポイント】

辛いものが好きな方は、わさびの量を増やしてください。アスパラガスの筋が気になるときはピーラーなどで剥いておきましょう

おもてなしにも◎アボカドとサーモンのわさびカルパッチョ

こちらは、バルサミコ酢とわさびを使ったワインにぴったりなおつまみです。バルサミコ酢と赤ワインは原料が同じ「葡萄」なので相性バツグン。ちょっぴり大人な味で、おもてなしやパーティーにも使えます。

アボカドとサーモンのわさびカルパッチョ
おもてなしにも◎アボカドとサーモンのわさびカルパッチョ

【作り方】

サーモン(刺身用):1柵(200g

アボカド:1

○オリーブオイル:大さじ2

○しょうゆ:大さじ1

○バルサミコ酢:小さじ2

○わさび:小さじ1

【作り方】

1.サーモンは3mm幅のそぎ切りにします。アボカドは縦半分に切って種を取り、縦5mm幅にスライスします。

2.○の調味料をよく混ぜ合わせます。

3.お皿にアボカドとサーモンを交互に並べ、2をかけたら完成です。

【ポイント】

アボカドは色が変わりやすいので、作ったらすぐに食べましょう。カルパッチョソースはサラダのドレッシングとしても使えますよ。

まとめ:わさびのおつまみはお酒と相性バツグン!

今回は日本酒とワインに合う、わさびを使ったおつまみをご紹介しました。わさびはそのままでも日本酒のあてになるほど、お酒と相性がいい食材です。日本のお酒と合うイメージですが、ワインとも相性バツグン

赤ワインはわさびの辛みをスッと消してくれて、白ワインはわさびの香りや風味を引き立ててくれます。お家でお酒を楽しむときは、ぜひわさびを使ったおつまみを作ってみてくださいね。

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