そんな疑問にお答えします。
体にいい豆乳と、醤油ベースでだしの効いためんつゆ。2つをベースのスープにして、うどんとからませるとめちゃくちゃ美味しいんですよ♪
ここでは、豆乳×めんつゆで作る最強のうどんレシピや作る際のポイントなどをご紹介していきます。
「豆乳×めんつゆ」うどんを美味しく作るコツ
健康や美容にいいと言われている豆乳と、めんつゆを合わせて作る「豆乳×めんつゆ」うどん。
調理する際の、ちょっとしたポイントを押さえておくと、失敗せず美味しく頂けますよ♪ぜひ参考にしてみてくださいね。
豆乳は無調整を使おう
豆乳には、調製と無調整の2種類ありますが、無調整のものを使うのがおすすめ。
調製豆乳は、あらかじめ砂糖などの調味料が入っており、飲みやすいよう工夫されています。調整豆乳でうどんを作ると甘めになり、思っていた味に整えるのが難しいです。
一方、無調整豆乳は加工されていない分、大豆の青臭さは残っていますが、調理する際に味の調整がしやすいという利点があります。
さらに、無調整であれば、豆乳に含まれている健康や美容にいい栄養成分もしっかり摂取できますよ♪
豆乳を温める際は沸騰直前で火を止める
うどんつゆ用に、豆乳を温める際は沸騰させないようにしましょう。鍋に豆乳を入れ、軽く沸々と気泡が出てくる程度でめんつゆを加え、沸騰直前に火を止めます。
豆乳を沸騰させてしまうと、分離して表面に「湯葉」ができてしまいます。
特に無調整豆乳を使うと起きやすいため、心配な方は、全体をよくかき混ぜたり、とろみ（片栗粉）を入れたりすると分離しにくくなりますよ。
うどんの麺は別茹でにする
豆乳めんつゆスープと一緒に煮た方が、うどんに味が染み込むかな…と思ってうどんを一緒に茹でてしまうと、火加減の調製が難しくなって、湯葉ができてしまう原因になりがちです。
うどんは別に茹でて、茹で上がったらざるに取り、冷たい水で洗い流して氷水で締めておくと、冷凍うどんでもふっくらもちもちに仕上がりますよ！ぜひ試してみてくださいね。
めんつゆは3倍濃縮タイプがおすすめ
豆乳に合わせるめんつゆは、3倍濃縮タイプがおすすめです。めんつゆには、薄めて作っていく希釈タイプとそのまま使うのに便利なストレートタイプがあります。
2～3倍希釈のめんつゆは味が濃厚なので、豆乳と掛け合わせても味がしっかりと引き立ちます。
うどんと一緒に入れる食材によって、めんつゆを薄くしたり濃くしたりと、自分好みの味わいに調製もしやすいですよ。
栄養たっぷり！豆乳＆めんつゆで作る人気の簡単うどんレシピ集♪
豆乳＆めんつゆで作る、美味しいうどんレシピをご紹介していきます。季節に合わせて温かい、冷たいうどんレシピをお好みで選んで作ってみてくださいね。
※レシピに記載されている豆乳は無調整、めんつゆは3倍濃縮のものを使っています。
【冷】夏におすすめ！冷たい豆乳×めんつゆのつけうどんレシピ
濃厚な豆乳＆めんつゆのつけだれは混ぜて冷やすだけ！おすすめのつけうどんレシピです。
＜材料1人分＞
・冷凍うどん：1玉
・長ねぎ：10cm
・みょうが：1本
・大葉：2枚
＜豆乳つけだれ☆＞
・豆乳：100g
・めんつゆ：大さじ3
・水：50g
・白すりごま：大さじ1
・かつお節：1袋（4g）
＜作り方＞
１．ねぎ、みょうがは輪切り、大葉は千切りにしていく
２．ボウルに＜☆＞を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
３．鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表記通りの時間で茹でて、冷水でしめて、水気を切る
４．器にうどんを盛り合わせ、1を取り皿にのせる
５．2の豆乳つけだれを器に入れたら、完成
＜ポイント＞
・きゅうりやお好みの薬味を入れても美味しいですよ。
・寒い日は、豆乳つけだれを温めて食べるのもおすすめです。
【冷】冷やしてさっぱり！豆乳×めんつゆの冷やし担々うどんレシピ
家にあるみそ×めんつゆ×豆乳で作る、辛味とコクが美味しい冷やし担々うどんレシピです。
＜材料2人分＞
・冷凍うどん：2玉
・豚ひき肉：200g
・白ねぎ：1本
・ラー油：大さじ1
・しょうがチューブ：3cm
＜A＞
・めんつゆ：50g
・豆乳：150g
＜B＞
・めんつゆ：大さじ1と1/2
・みそ：大さじ1
＜作り方＞
１．冷凍うどんを、袋の表記通りの時間で茹でて冷水に付け、しっかり水気を切る
２．Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす
３．白ねぎは10cm分を白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする
４．フライパンにラー油をひき、みじん切りのねぎとしょうがを入れる
５．ねぎがしんなりするまで弱火で炒め、ひき肉を入れていく
６．色が変わるまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで拭いていく
７．Bを加えて炒め、全体を馴染ませてから火を止め、粗熱を取る
８．器にうどんを盛り付け、冷やしておいた2を上からかける
９．白髪ねぎと7を上にのせて、完成
＜ポイント＞
・お好みでラー油をかけると美味しくなりますよ。
・温玉や夏野菜をのせてもOK
・家にある味噌を使うのもいいですが、赤味噌を使うとさらに濃厚なコクが加わりますよ。
【冷】ピリ辛とコクがマッチ！豆乳×めんつゆのピリ辛豚しゃぶうどんレシピ
ピリっとした辛さが美味しい豚しゃぶと、さっぱり豆乳×めんつゆスープが相性抜群！ピリ辛豚しゃぶうどんレシピです。
＜材料1人分＞
・冷凍うどん：1玉
・豚バラ薄切り肉：50g
・かいわれ：5g
・豆乳：50g
・めんつゆ：大さじ2
＜☆＞
・しょうゆ：大さじ1/2
・豆板醤：少々
・おろしにんにく：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1
・ごま油：1/2
＜作り方＞
１．かいわれは根本で切り落とし、豚肉は一口大に切っていく
２．鍋に湯を沸かして豚肉を入れていく
３．肉に火が通るまで茹で、水気を切り、粗熱を取っておく
４．別の鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表記通りの時間で茹でる
５．冷水につけ、水気を切っておく
６．ボウルに＜☆＞を全て入れて混ぜる
７．6に豚肉、かいわれを加えて混ぜ合わせていく
８．器にめんつゆ、豆乳を入れて混ぜ、4のうどん、7の順でのせたら、完成
＜ポイント＞
・豆乳やめんつゆは混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
【温】火を使わず簡単♪豆乳×めんつゆ×白だしダレのうどんレシピ
うどんを電子レンジで茹でるだけ！優しい味わいの豆乳×めんつゆ×白だしのうどんレシピです。
＜材料1人分＞
・冷凍うどん：1玉
・めんつゆ：50g
・白だし：50g
・豆乳：100g
・温泉卵：1個
・刻んだ薬味ねぎ：少々
・にんにくラー油：小さじ1
＜作り方＞
１．冷凍うどんはお皿にのせて、電子レンジ600W5分程度加熱し、解凍する
２．1を流水につけてよく洗い、ぬめりを取って氷水で冷やしておく
３．ある程度冷やしたら、水気を切っておく
４．電子レンジで30秒温めた豆乳に、白だし、めんつゆ、を混ぜてたれを作る
５．器に、うどん、4のたれ、薬味ねぎを入れていく
６．温泉卵とにんにくラー油を上からのせたら、完成
＜ポイント＞
・電子レンジで温めた際、まだうどんが冷たかったら1分ずつ再加熱してみましょう。
・お子様の昼食にする場合は、ラー油抜きでも美味しいですよ。
【温】食欲をそそる！豆乳×めんつゆの豚肉うどんレシピ
豆乳の優しい味わいと温野菜でほっこり温まる、豆乳×めんつゆの豚肉うどんです。
＜材料2人分＞
・うどん：2玉
・豚肉：150g
・チンゲン菜：1株
・しめじ：1/2株
・豆乳：300g
・めんつゆ：150g
・酒：100g
・水：200g
＜作り方＞
１．チンゲン菜は3cm幅に切り、しめじは根元を切り小分けにし、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
２．鍋に湯を沸かし、袋の表記通りの時間でうどんを茹でていく
３．茹で上がったらざるに上げて水で洗い、ぬめりを取る
４．鍋にめんつゆ、酒、水を入れて火にかける
５．沸騰したら、豚肉・チンゲン菜・しめじの順番で入れていく
６．火が通ったら、豆乳を入れて沸騰直前で火を止める
７．うどんを器に盛り、7を上からかけたら、完成
＜ポイント＞
・お好みで七味を振ると、美味しくなりますよ。
【温】材料4つで簡単♪豆乳×めんつゆのうどんレシピ
調理器具なし・材料少なめ、チーズが絡まって美味しい豆乳×めんつゆのうどんレシピです。
＜材料1人分＞
・豆乳：100g
・めんつゆ：大さじ1.5
・冷凍うどん：1玉
・ピザ用チーズ：適量
＜作り方＞
１．大きめの耐熱皿に豆乳、めんつゆを入れる
２．その上に冷凍うどんをのせ、ピザ用チーズを散らす
３．両端をあけてふわっとラップし、電子レンジ600Wで5分加熱する
４．うどんが柔らかくなっていたら、よく混ぜて、完成
＜ポイント＞
・お好みで刻みネギや粗挽きこしょうを入れてくださいね♪
・5分でうどんが冷たい時は、裏返して再度1分レンジで加熱しましょう。
・茹でうどんの場合は、水にくぐらせて電子レンジ600W3分ぐらいでOK。
・ベーコンやきゃべつを入れても美味しいですよ。
・スープが余ったら、ご飯を入れてリゾットにしても美味しいですよ。
まとめ：自分好みの「豆乳×めんつゆ」うどんをみつけよう♪
「豆乳×めんつゆ」うどんは、忙しくて調理したくない時でも簡単で手軽に作れて美味しいですよ。
また、温冷どちらがいいのか、季節や気分に合わせて選べるのも嬉しいですね♪ぜひ、自分好みの具材をプラスして作ってみましょう！
