今回はそんな疑問にお答えします。
胡椒を食べると体がポカポカして汗が出てくるので、ダイエット効果があると思っている方も多いと思います。実際に、胡椒配合のサプリメントも発売されており人気があるようです。
しかし、本当に痩せる効果はあるのでしょうか？逆に、胡椒によって太ってしまったという声も聞きます。
この記事を読めば、なぜ胡椒にダイエット効果があると言われているのか、逆になぜ太ると言われているかの理由が分かります。また、胡椒を使ったレシピも紹介しますので是非参考にしてみてください。
目次
胡椒のダイエット効果と太る訳
胡椒は４種類あり”黒胡椒・白胡椒・赤胡椒・緑胡椒”です。ダイエット効果が期待できるものは、胡椒の辛味成分のピペリンが多く含まれている、黒胡椒と言われています。
胡椒のダイエット効果
胡椒のダイエット効果が期待できる成分は２種類あり”ピペリン”と”モノテルペン”です。
胡椒の成分の一つで独特の辛味を持っています。
胡椒の中でも黒胡椒に多く含まれており、毛細血管を拡張させる作用を持ち、血行が促進され全身に酸素や栄養が行き渡りやすくなります。血行促進により体が温まるので、体温が上昇します。
体温が上昇することにより冷え性が改善され、さらに冷えが原因で出来てしまうセルライトも改善してくれます。
他にも、成熟脂肪細胞の形成を抑えてくれるという成分も含まれているという動物実験の結果も報告されています。
また、ピペリンは基礎代謝を上げてくれる作用もあり、多くのエネルギーを消費してくれます。その結果、脂肪燃焼が活発になりダイエットに繋がると言われています。
消化吸収を助けてくれる作用もありますので、腸の動きも良くなりダイエットの天敵である便秘も解消してくれます！
胡椒の香り成分であるモノテルペンにもダイエット効果があると言われています。血行を促進してくれますし、脳が活性化されやる気がアップします。アロマ効果もありますので、ダイエット中は不安定になってしまいがちな精神面にも効果的です。
胡椒で太る理由とカロリーや糖質
胡椒には食欲増進作用があります。胡椒を食べて太ったという方は、自然と食べ過ぎてしまった事が原因でしょう。
胡椒のカロリー：１００ｇで３７１ｋｃａｌ
小麦粉が１００ｇあたり３６８ｋｃａｌですので、胡椒のカロリーが高いのが分かります。しかし、小麦粉と違い一度に３０ｇや５０ｇと食べる事はまず無いでしょう。一回の料理で使用する量は２ｇ（７ｋｃａｌ）程度だと思います。
胡椒の糖質：１００ｇあたり６８．３ｇ
小麦が１００ｇあたり７３．４ｇですので、ほとんど大差がありません。しかし、使用する量が違うので一回に摂取する糖質量は１．４ｇ（胡椒２ｇ）です。
以上の事から、ダイエット中の方は胡椒のカロリーや糖質は気にしなくてもいいですが”食欲増進作用がある”と言うことは覚えておいた方がいいでしょう。
胡椒のＧＩ値
胡椒のＧＩ値は７１となっています。最近よく聞くようになってきたＧＩ値ですが、正式にはグリセミック・インデックスといいます。食後血糖値の上昇を測定し数値化したものです。
一気に食べて血糖値が上昇すると、インスリンが分泌され、体は糖を溜めようとします。溜めこまれた糖は脂肪になり”太る”と言われています。
太らない為には、インスリンを過剰に分泌させないこと。つまり、血糖値が急激に上がらないようにすることが必要になりますので、ダイエット中の方は低ＧＩ値を選択する必要が出てきます。ＧＩ値は１００に近いほど高いと判断されます。
ＧＩが７０以上は高ＧＩ食品、５６～６９は中ＧＩ食品、５５以下は低ＧＩ食品です。数値だけみると、胡椒は高ＧＩ食品ですが、一回の使用量は２ｇと少量なので、気にする必要は無いでしょう。
胡椒を使ったダイエットレシピ
ダイエットにおける胡椒のいい点は、他の調味料を減らしても物足りなさが和らぐという点です。調味料も低カロリーではありません。使えば使うほど摂取カロリーは増えますので、胡椒を取り入れて効率よくダイエットしましょう。
黒胡椒を使ったドレッシング
材料：２人分
・オリーブオイル：大１ ／２
・レモン汁：大１
・黒胡椒（粗挽き）：お好みの量
・塩：小１／４（１ｇ）
作り方
全て混ぜ合わせる
ダイエット中にサラダを積極的に取り入れている方も多いと思いますが、その際ドレッシングを使う方は注意が必要です。市販のドレッシングにはノンオイルドレッシングを選んでも、油が少ない分糖質や塩分が多いものもあります。
さらに添加物が含まれている場合が多いです。食品添加物は太りやすくなる菌を増やしてしまいます。
オイルも良質であれば（オリーブオイル・ごま油・ココナッツオイルなど）ビタミンの吸収を助けてくれますので、出来るだけ手作りのドレッシングを使うようにしましょう。
サーモンの黒胡椒漬け
材料：２人分
・サーモン：１４０ｇ
・ごま油：小２
・醤油：小２
・黒胡椒（粗挽き）：お好みの量
作り方
サーモンは一口サイズの角切りにし、他の調味料も入れて２０～３０分冷蔵庫で冷やす
サーモンのカロリーは１００ｇで１４０ｋｃａｌで糖質は０．１ｇです。サバが１００ｇで２４７ｋｃａｌですので魚の中では低カロリーといえます。
さらにサーモンに含まれるＤＨＡやＥＰＡが血中のコレステロールを下げてくれるので、ダイエット中の方でも安心して食べれます。
また”アスタキサンチン”という成分も含まれており、体脂肪を燃焼してくれるので、胡椒と合わせて食べることでさらに効果アップが期待できます。
胡椒たっぷりカルボナーラ
材料：２人分
・パスタ麺：１８０ｇ
・生ハム：７～８枚
・卵黄：２ヶ
・ヨーグルト（水切り）：１２０ｇ
・オリーブオイル：大３
・粉チーズ：大６
・醤油：小２
・黒胡椒：お好み量
作り方
１．ボウルに卵黄・ヨーグルト・オリーブオイル・粉チーズ・醤油を混ぜ合わせておく
２．茹でたパスタを１に入れて温かいうちに合わせる
３．お皿に盛りつけて生ハムと黒胡椒をお好み量かける
パスタは穀類ですので太ってしまうイメージですが、ＧＩ値と糖質が他の穀物より低いのでダイエットに向いています。
カルボナーラといえば生クリームにベーコンですが、代わりにヨーグルト、生ハム使用することで摂取カロリーを減らすことが出来ます。
黒胡椒は脂肪燃焼が活発になるので、穀類だからと避けずにＧＩ値が低めのパスタを取り入れてみてください。
ダイエット向き！胡椒が合うその他の食材は？
１９年２月１９日放送の『マツコの知らない世界』に、胡椒が大好きで３６５日胡椒を食べる！という夫婦が出演し、胡椒が合う料理を紹介していました。
お茶漬け・焼き芋・納豆が意外に合うそうなので、機会があれば挑戦してみてください。特に、お茶漬けは何の違和感もなく胡椒がお茶漬けの出汁として溶けて一体感が出ているそうです。
マツコさんも絶賛されており、是非試して欲しいと言っていたほどです。
まとめ：胡椒はダイエット向き！
胡椒には食欲増進作用がありますが、ピペリンという辛み成分の作用で脂肪燃焼も助けてくれます。
ダイエット中の物足りなさも軽減してくれますし、カロリーや糖質も摂取量を考えれば気にしなくていいので、食べ過ぎにだけ気を付けて食事に取り入れてみてください。
